不管煮什么虾，直接下锅就不对！要想虾肉不腥不柴，只需加点它
如今猪肉涨价，人们都调侃说吃起不了，还不如吃虾呢。虾的蛋白质含量不输猪肉，口感也十分滑嫩鲜美，深得小朋友们的欢心。常吃虾还能补钙和锌，对小朋友的生长发育也有好处，这也是大人们喜欢煮虾给小孩吃的原因。
大家都知道煮虾要加生姜去腥，知道要去除虾线（虾肠），这样吃起来不腥。可是即使如此，有朋友说自己煮的虾还是有腥味，口感也不是十分滑嫩，不明白哪里出了问题。其实煮虾也有技巧，直接下锅煮就不对，今天给大家分享一下做法。
食材：新鲜基围虾400克，生姜，大葱，花椒3克，盐4克，高度白酒10ml。
做法：
1、把鲜虾清洗干净，浸泡5分钟，用细针挑出虾线，备用。生姜切片，大葱切段备用。
2、起锅烧水，下入生姜片和大葱，水开后下入基围虾，并加入高度白酒和盐，大火煮2-3分钟的时间。待虾尾卷曲，虾壳颜色变红，即可关火。
3、把煮好的虾捞出，放进冰水中浸泡3-5分钟，冰水中加入柠檬汁可以去腥提鲜。冰水浸泡后虾肉不腥，味道更鲜，并且更有弹性，口感更劲道顺滑。
【小贴士】
1、鲜虾不要直接下锅煮，先浸泡几分钟去除水腥味，并剔除虾线，洗净后再热水下锅煮，这样煮出来不腥。白酒和花椒煮虾味道更鲜美，口感更香嫩，这是许多人不知道的技巧。
2、煮虾时间不可过长，虾尾卷曲，虾壳泛红即可关火。煮好的虾放进冰水中浸泡去除热腥味，快速降温可以使虾肉口感更紧实滑嫩，吃起来鲜嫩有嚼头。
不管煮什么虾，直接下锅就不对！要想虾肉不腥不柴，只需加点它，它就是白酒。如果你也很喜欢吃煮虾，就按照这个方法试一下，煮出来的虾没有腥味更香嫩，孩子很喜欢吃。大家还有煮虾的妙招吗？欢迎留言分享，感谢大家。
