凉拌藕片
做法：
1、莲藕洗净，削皮，切片；
2、莲藕焯水，用冰水不断冲洗直至变凉，摆放在干净的碟子里备用；
3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上即可。
凉拌金针菇
做法：
1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。
3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。
4、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。
爽口小凉菜
做法：
1、准备粉丝烫熟，过凉水
2、千张也要烫熟，切丝备用
3、海带也是切丝烫熟
4、把烫熟的三种材料放在大盘里
5、准备二个小碗分别放上小米椒蒜米姜碎，还有一个放上辣椒粉，麻椒，蒜蓉
6、蒜蓉碗里加上热油爆香
7、小米椒碗里加生抽，醋，白糖和盐
8、把7和8全部倒到5里，搅拌均匀。
9、淋上葱花和香菜即可
凉拌干豆腐
做法：
1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；
2、将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开自然晾凉；
3、将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末；
4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。
凉拌西红柿
说到凉拌西红柿，一般甜的比较多，直接撒白糖的那种，其实咸的也很好吃啊，酸甜咸辣特别爽口
做法：
1、食材洗净，西红柿切成适合入口大小的滚刀块，蒜和香菜切碎，不喜欢香菜可以不放，
2、加入2勺酱油1勺醋，适量盐和味精，撒上芝麻和辣椒油，拌匀
3、随便加点生菜什么的还是可以的
4、拌匀以后就可以开吃啦，最好是稍微腌一会再吃，配个面条什么的简直停不下来
凉拌土豆丝
做法：
1、土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿
2、锅里上水烧开，放入土豆丝稍煮（要快速，要不然就没有爽脆的口感了）。
3、煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆
