每年的夏天，我家餐桌上吃的最多的菜就是凉拌菜，不管是什么凉拌什么菜，家人都非常爱吃，有一道凉拌菜很受到老婆和女儿的喜爱，而且这道菜补充胶原蛋白最厉害，女人常吃，养颜护肤，50岁也不显老，这菜就是凉拌猪皮。相信很多人都特别喜欢吃猪皮，特别是卤好的凉拌猪皮，正宗的卤猪皮，吃到嘴里是弹性十足的，而且还没有一点腥味，相信现在很多人想着好吃的凉拌猪皮，都在流口水。
猪皮是营养价值非常高的美食，而且还含有大量的胶原蛋白，女人多吃含有胶原蛋白的食物，能使肌肤更白更嫩，因为胶原蛋白含有纯天然的亲水保湿因子，人体食用胶原蛋白后，肌肤中的水分更充足，而且胶原蛋白还能阻止肌肤中黑色素的生成，加快细胞新陈代谢，使我们的肌肤更加有光泽，所以爱美的女人要多吃猪皮。我身边很多女性朋友，最常吃的食物就是猪皮，现在50岁了，看着一点都不显老。今天就给大家分享一道猪皮最好吃的做法-凉拌猪皮，不仅做出来的猪皮没有腥味，而且还弹性十足！
【食材准备和配料】：猪皮2斤、八角2克、干辣椒5克、小茴香2克、桂皮1克、白芷2克、三奈1克、草果2克、白砂糖10克、老抽8ml、生抽10ml、辣椒油10ml、蒜末5克、姜末5克，适量的食盐、胡椒粉、鸡精。
制作方法：
1.首先将八角、干辣椒、小茴香、桂皮、白芷、三奈、草果放入到清水中浸泡5分钟，然后放入到锅中，加2500ml的水，大火将水煮开，然后放入老抽、生抽、白砂糖、食盐、胡椒粉、鸡精煮10分钟。
2.将猪皮清洗干净，然后放入到水中，同时加适量的生姜、料酒，煮10分钟后，然后过凉水，接着将焯水好的猪皮放入到卤水中卤15分钟。此时需要小火卤，这样能使猪皮充分的入味！
3.15分钟后，立即关火，将猪皮拿出来，等卤水冷却后，再将猪皮放入到卤水中，浸泡30分钟，即可起锅食用。
4.将卤好的猪皮切成条状，然后放入适量的辣椒油、姜末、蒜末、生抽、香菜等等自己的调料，搅拌均匀即可食用。
【小贴士】：
1卤猪皮时，第三步特别重要，很多人卤猪皮时都是直接将猪皮泡在卤水中不拿出来，这样一来，会导致猪皮变软，甚至泡成末，必须等卤水冷了在浸泡。
2卤猪皮之前，猪皮一定要焯水后在卤，有少数人卤猪皮时，直接放到卤水中煮，这会导致卤好的猪皮腥味很重的。
猪皮补充胶原蛋白最厉害，女人常吃，美白淡皱，50岁也不显老，爱美的女人一定要多吃喔，卤好的猪皮，还可以炒青椒吃，都是美味呢！如果您对今天的美食有独到的见解，请留言，我将和大家与您一起探讨！喜欢的请点个赞，感谢大家的支持和鼓励！
