冬瓜是我家特别喜欢吃的一道菜，特别是硬皮冬瓜，吃着酸酸甜甜的，每年的夏天，我家都会隔三差五的炒一次这菜吃。而且每年的年初，我都会自己种上3、4颗冬瓜，到了夏天，一个10多斤重的冬瓜，吃上一周，完全没有问题，整个夏天秋天都不会愁冬瓜吃，而我家的冬瓜吃法特别简单，只要简单炒一炒清淡少油，软糯好吃，就非常下饭，夏天冬瓜还非常便宜，2块钱能炒一大盘。
冬瓜是营养价值非常丰富的食物，冬瓜还是不含有脂肪的蔬菜，非常适合肥胖人士或者减肥的人士食用，长期食用冬瓜，还能减肥呢。据调查，9成人炒冬瓜时，都喜欢放醋，但是炒冬瓜最忌讳放醋，因为醋会和冬瓜中的物质发生化学反应，使冬瓜中的钙大量流失，而且加了醋的冬瓜，还难以下咽。而我每次炒冬瓜时，不加醋也很好吃，接下里就教大家冬瓜好吃的做法！
食材准备：冬瓜400克、蒜末10克、姜末10克、小米椒5克、蚝油8ml、生抽4ml、老抽2ml，食盐、胡椒粉、食用油适量。
制作方法：
1.先将冬瓜削皮，然后冲洗干净，切成冬瓜片备用（冬瓜切成0.8厘米厚的薄片即可，太厚太薄都会影响冬瓜的口感）。
2.锅烧热，放入冷油，油烧到5成热，放入蒜末、姜末爆香，接着放入冬瓜，大火爆炒到冬瓜表面熟。
3.接着放入适量水到锅中，大火煮2分钟，再放入小米椒、食盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉大火煮一会儿，直到冬瓜煮熟，撒上适量的葱花即可食用。
注意事项：
1.炒冬瓜时，冬瓜必须要在锅中炒到外表熟在给水煮，水给早了或者给晚了，都会导致冬瓜煮的不好吃的。
2.炒冬瓜时，可以适当的多给点蚝油，蚝油和冬瓜是天生一对，多给点蚝油，冬瓜吃着会更鲜香入味！
炒冬瓜时，最忌讳加这1味，9成人都会放，难怪冬瓜营养全部流失。大家以后炒冬瓜时，不要放醋了，可以多放点蚝油，这样炒的冬瓜在我家最受欢迎，吃着清淡少油，软糯好吃，2块钱能炒一大盘！今天的美食就分享到这里了，感谢每位读者的观看，觉得今天文章不错，请点一个赞，感谢您对我的支持！
