大盘鸡
食材：鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐
做法：
1、把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
2、多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
3、倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
4、加砂糖，盐，料酒
5、开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
6、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
7、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
8、略微翻炒后，可以出锅了！
啤酒焖酥鱼
草鱼1条 青红椒4个 生姜3g 大蒜4g
啤酒1瓶 老抽1勺 生抽1勺 料酒1勺
生粉5g 青花椒5g 水淀粉1勺 盐适量
1.将洗好的鱼肉切稍微大一点儿的块；一定要把鱼块上面的黑膜撕掉。青红椒切块，大蒜生姜切块。
2.将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐，鸡粉，生抽，料酒用手抓匀；加入适量生粉，黑胡椒粉，彻底抓匀腌制十来分钟。
3.热锅注油，烧制六七成热，锅内放入少许盐，放入腌制好的鱼肉片，用筷子煎至两面金黄。
4.锅底留底油，放入切好的生姜片，大蒜片，还有干辣椒小火炒出香味儿，放入花椒炒香后放入1勺豆瓣酱继续炒出红油。
5.锅中倒入1瓶啤酒煮沸后倒入炸好的酥鱼块，加入生抽、老抽上色。焖到收汁撒上葱花翻炒匀调味即可出锅。
吮指可乐鸡翅
材料：鸡中翅10个可乐1小罐；辅料：盐少许白胡椒粉1克香叶3片八角1个桂皮1片冰糖50克；
做法：1.制作之前先用少许盐和胡椒粉把鸡翅腌制半个小时，然后高温油炸一下使用。油炸下不仅能去除鸡翅的腥味还能紧缩皮质，卤制后口感会更好
2.锅下油放入冰糖炒出糖色倒入鸡翅翻炒一下倒入可乐并加入少许的盐
3.然后放入香料开始中火卤制，烧至收汁即可那么一个口感非常好的可乐鸡翅就完成了