特色酱香肉
材料：带皮五花肉。梅干菜80克，小米椒50克，小葱10克、八角5克，桂皮5克、菜籽油50克，味精5克，鸡粉5克，红曲米20克，辣妹子50克。
做法：
1、先将带皮五花肉洗净，改刀过水；梅干菜洗净，炒入味；小米辣改刀，炒入味备用。
2、将香料炒香，加水调味，放入五花肉，再加入红曲米上色，小火煲30分钟，捞出。
3、将炒好的梅干菜打底，把煲好的肉盖上，放入小米椒蒸制1小时即可。
青椒鱿鱼
主料：鱿鱼、青椒
辅料：料酒少量、盐少许、味精少量、姜沫适量
做法
1. 鱿鱼去皮,摊平,横竖划刀,一般划到留肉的8分之1处
2. 切长3厘米,宽1.5厘米的长方形,那几根脚也那样划,也那样长
3. 把切好的鱿鱼块放入沸水烧上1分钟,然后用冷水洗
4. 青椒也切成那般大小
5. 姜沫,青椒,鱿鱼一起炒,青椒变色后,放盐,料酒,放少许水 ,闷1分钟即可,放味精即可上盘
鲜虾炒豆腐
材料：
虾仁、豆腐、料酒、白胡椒、麻婆豆腐调料包
做法：
1.虾仁洗净，加入料酒、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
2.豆腐切成小方块，麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水，搅拌均匀备用。
3.炒锅烧油，倒入虾仁，爆炒至虾仁变色，盛出备用。
4.锅中留底油，倒入调好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开。
5.转小火，烧5分钟，放入炒好的虾仁炒匀即可。
