虾仁炒青椒
食材：虾仁青椒、蒜姜盐、料酒水淀粉
做法
1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。
2.蒜切末，青椒切斜片。
3.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。
青椒童子鸡
材料：鸡肉、葱姜、青椒、油、黄酒、老抽、蚝油、盐
做法：
1、鸡肉洗净备用，不要焯水；葱、姜切片；青椒洗净切小块备用；
2、把锅烧热放油葱姜炒香，在放入鸡肉翻炒几分钟，放入黄酒去腥；再放入老抽、蚝油、盐翻炒均匀；
3、再放入一碗水，盖好锅盖，大火烧开转中小火放糖，在盖好锅盖烧十五分钟；
4、待汤汁浓稠，放入切好的青椒翻炒至断生，放入鸡精翻炒均匀出锅即可装盘。
干锅鸡爪
食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒
做法：
1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。
2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。
3、待鸡爪水分炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。
4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。
