分享几道香而不腻的家常菜,香辣酸甜爽口,让你和家人胃口大开

旅游 小杨聊美食 2021-10-02 00:48

原标题:分享几道香而不腻的家常菜,香辣酸甜爽口,让你和家人胃口大开

西红柿炖牛肉

食谱所需材料:牛肉400g,西红柿2个,洋葱1/4个,葱白适量,姜适量,蒜头适量。

制作步骤:

1、 牛肉洗干净切块,西红柿洗干净后在头部划几刀

2、烧开水,放西红柿烫一下,去皮

3、切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水

4、烫好的西红柿切小块,洋葱切好,蒜拍碎,葱切段

5、烧热锅,放入油后加入蒜爆香,然后加入西红柿煸炒

6、把西红柿压成泥状,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出

7、 锅烧热下油,放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味

8、放入沥干水的牛肉翻炒

9、加入西红柿汁,生抽,老抽,盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀,最后加入清水淹没过牛肉,大火烧开转小火慢炖二个小时,大火将汤汁收至浓稠即可盛出。

胡萝卜花菜炒肉

材料:花菜、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽

做法:1、花菜一颗,剪小段洗净沥干水;

2、瘦肉切小片,用盐、红薯粉、酱油、蚝油,抓揉均匀,腌制10分钟;

3、青椒洗净切小片,胡萝卜洗净切薄片;

4、热锅先将腌制好的瘦肉翻炒一下至变色,装起备用。再倒点油,将青椒和胡萝卜放进去翻炒,然后将花菜倒进去,加盐、糖、生抽快速翻炒均匀;

5、倒入适量的热水,将花菜焖煮3-5分钟,收下汁水;最后将炒好的肉片放进去和花菜翻炒均匀即可。

泡椒牛蛙

食材:牛蛙两只;莴笋一根;芹菜两根;长泡椒;小米椒;生姜;胡椒粉;淀粉;高汤精;盐;食用油;料酒;白糖

做法:

1.菜场宰杀好的牛蛙,清水清净,斩成小块,用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。

2.莴笋切成滚刀块,芹菜切段。

3.小米椒、泡红辣椒成节,生姜切成姜米。

4.莴笋下开水焯水。

5.锅内倒入适量的食用油,烧至五六成热,倒入牛蛙滑至断生,倒出锅待用。

6.将锅子洗干净后倒入一点点的食用油,放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后,倒入焯好的莴笋和芹菜,稍稍翻炒,如果不够咸再加适量的盐。

7.然后倒入一点点开水,加一点高汤精,煮开后倒入滑好牛蛙,稍加烧煮既可以出锅了。

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