豆瓣鱿鱼
材料：水发鱿鱼1只、洋葱1/4个、生姜3片、豆瓣酱3、生抽3ml、料酒3ml、水淀粉适量、盐适量、干辣椒1个
做法：
1、鱿鱼去骨,撕去筋膜,打成花刀,放入漏勺控水,备用即可；
2、洋葱洗净切块,生姜切片,备用,锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲即可；
3、捞岀,控水,备用、锅中倒少量油,烧热，放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生,盛出即可；
4、再倒适量油到锅中。烧热,分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香即可；
5、倒入鱿鱼翻炒几下,倒入生抽,料酒,翻炒均匀,倒入洋葱翻炒均匀即可。加入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠,岀锅装盘撒葱花即可食用。
红烧茄子
主料：茄子、青椒、西红柿各1个
调料：葱1颗姜适量蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、香油/盐/玉米淀粉适量
做法：
1、准备好所以食材，并且洗干净
2、茄子切好放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水分，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！
3、西红柿青椒切块，葱姜蒜切片
4、1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用
5、锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出
6、锅里留油放葱姜蒜煸香
7、放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开
8、放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅
葱爆羊肉
材料：
羊肉、鸡精、干淀粉、油、洋葱、蒜、葱、白醋、香油、白砂糖
做法：
1、羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
2、大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
3、大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
4、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。
