我们知道吃螃蟹是一种享受，那么肥美鲜嫩多汁的螃蟹，慢慢被人们喜爱，螃蟹的味道鲜甜，但是肉不是很多，馋嘴的人往往一顿要吃好几只，同时螃蟹的营养价值非常高，螃蟹有着多种丰富的微量元素以及优质蛋白质，常吃螃蟹的人有着滋补身体的作用，清热解毒，补骨添髓，养精活血，同时还能够滋补阴补肝。
那么说到吃螃蟹，螃蟹的种类繁多，但是现在越来越受人们欢迎的是海蟹，海蟹是我们经常能够在外面餐厅饭店吃得到的一种美食，我们很多人也喜欢自己在家里动手制作，那么说到做海蟹，很多人总是不会蒸，而导致蒸出来的海蟹连蟹壳都打不开，其实很多人在做这一步的时候弄错了，蒸海蟹到底是脚朝上还是脚朝下？
那么我们首先准备好新鲜的食材，海蟹十只，蒜姜醋，橄榄油，那么准备好之后，我们首先第一步就是要用刷子把新鲜的母蟹刷干净，不留一丝泥土，那么蒸海蟹我们不提前清理的话，吃下去满嘴的泥土和沙就非常影响口感和健康。
接着我们需要将锅里倒入适量的清水，那么我们一定要注意的是，蒸海蟹一定要冷水下锅，这样才能保证海鲜的肉质口感，以及蟹黄的成型，同时也能够防止，海蟹的营养价值流失，那么此时我们把蒸笼放上去之后，就可以正式开始蒸海蟹了。
这是我们就到了重要的一步，那么蒸海蟹是脚朝上还是脚朝下呢。其实我们是需要将海蟹的脚朝上的，因为海蟹的壳必须要贴近蒸笼，我们知道海蟹的壳要比下面的腹部位置的肉更硬，更难以打开。所以说我们脚朝下的话，可能会导致螃蟹底部熟了，而上部分的壳却不熟，那么自然，海蟹的壳就难以打开。
同时为了吃到新鲜的海蟹，我们一般是活蟹下锅煮，那么假如说脚朝下的话，可能会让海蟹爬走了，那么我们还需要另外麻烦的去绑脚，其实我们只需要脚朝上的蒸，同时把锅盖给盖上就不担心，海蟹跑跑了。那么角朝上煮的好处还有就是会让蟹黄的营养不流失，很多人煮出来的蟹黄一点都不定型。
那么我们把螃蟹脚朝上的放在蒸锅中，水烧开后再蒸15分钟，关火后再继续焖五分钟，那么海蟹就可以直接出锅了，再搭配上，我们提前用酱蒜姜等配料一起调制好的橄榄油酱汁，那么把蟹壳打开，把蟹肉粘起来吃，简直是美味极了。那么相信朋友们吃上一口会忍不住吃上好几只呢。
