蒸海蟹是脚朝上还是脚朝下?很多人弄错了,难怪蟹壳打不开!

旅游 赵楒音 2021-10-07 08:26

原标题:蒸海蟹是脚朝上还是脚朝下?很多人弄错了,难怪蟹壳打不开!

我们知道吃螃蟹是一种享受,那么肥美鲜嫩多汁的螃蟹,慢慢被人们喜爱,螃蟹的味道鲜甜,但是肉不是很多,馋嘴的人往往一顿要吃好几只,同时螃蟹的营养价值非常高,螃蟹有着多种丰富的微量元素以及优质蛋白质,常吃螃蟹的人有着滋补身体的作用,清热解毒,补骨添髓,养精活血,同时还能够滋补阴补肝。

那么说到吃螃蟹,螃蟹的种类繁多,但是现在越来越受人们欢迎的是海蟹,海蟹是我们经常能够在外面餐厅饭店吃得到的一种美食,我们很多人也喜欢自己在家里动手制作,那么说到做海蟹,很多人总是不会蒸,而导致蒸出来的海蟹连蟹壳都打不开,其实很多人在做这一步的时候弄错了,蒸海蟹到底是脚朝上还是脚朝下?

那么我们首先准备好新鲜的食材,海蟹十只,蒜姜醋,橄榄油,那么准备好之后,我们首先第一步就是要用刷子把新鲜的母蟹刷干净,不留一丝泥土,那么蒸海蟹我们不提前清理的话,吃下去满嘴的泥土和沙就非常影响口感和健康。

接着我们需要将锅里倒入适量的清水,那么我们一定要注意的是,蒸海蟹一定要冷水下锅,这样才能保证海鲜的肉质口感,以及蟹黄的成型,同时也能够防止,海蟹的营养价值流失,那么此时我们把蒸笼放上去之后,就可以正式开始蒸海蟹了。

这是我们就到了重要的一步,那么蒸海蟹是脚朝上还是脚朝下呢。其实我们是需要将海蟹的脚朝上的,因为海蟹的壳必须要贴近蒸笼,我们知道海蟹的壳要比下面的腹部位置的肉更硬,更难以打开。所以说我们脚朝下的话,可能会导致螃蟹底部熟了,而上部分的壳却不熟,那么自然,海蟹的壳就难以打开。

同时为了吃到新鲜的海蟹,我们一般是活蟹下锅煮,那么假如说脚朝下的话,可能会让海蟹爬走了,那么我们还需要另外麻烦的去绑脚,其实我们只需要脚朝上的蒸,同时把锅盖给盖上就不担心,海蟹跑跑了。那么角朝上煮的好处还有就是会让蟹黄的营养不流失,很多人煮出来的蟹黄一点都不定型。

那么我们把螃蟹脚朝上的放在蒸锅中,水烧开后再蒸15分钟,关火后再继续焖五分钟,那么海蟹就可以直接出锅了,再搭配上,我们提前用酱蒜姜等配料一起调制好的橄榄油酱汁,那么把蟹壳打开,把蟹肉粘起来吃,简直是美味极了。那么相信朋友们吃上一口会忍不住吃上好几只呢。

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