秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。
作者 | 周戎
编辑丨蔡真
来源 | 野马财经
金九银十，蟹卡横行
秋风渐起，又是一年蟹满黄肥时。打着阳澄湖的旗号，各大电商平台都大批琳琅满目的蟹卡、蟹券，这些制作精美的提货券，再一次成为了中秋、国庆走亲访友的“硬通货”。
自古文人皆好蟹。有人将吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗视为金秋四大风流雅事。
民国时期的名医施今墨，是吃蟹届的翘楚，一手开创了蟹圈的鄙视链。不仅给蟹按照“一湖二江三河四溪”分了等级，还给蟹封了官。以阳澄湖蟹、嘉兴南湖蟹为首的一等蟹是特任官；二等的芜湖、九江蟹为简任官；三等的清水河、浑水河蟹为荐任官；四等溪蟹是委任官，至于五等六等的沟蟹和海蟹，则是芝麻绿豆官。
蟹卡、蟹券的诞生，解决了大闸蟹不易储存、运输不便的劣势，随用随提，天然具有运输和转送过程中的优势，加之卡片轻巧、设计精美，于是逐渐成为消费者购买螃蟹的主流形式。
作为河鲜，大闸蟹讲求的就是一个“鲜”字。然而因为海鲜河鲜的水分含量高，在物流不发达的年代，不管是海鲜还是河鲜，只有在刚刚捕捞上来时才称之为“鲜”，进入华北、东北、华南等地区后，一律被称作水产品，越往里走鲜味丧失越严重，路途的远近和海鲜的缩水程度成正比，海鲜河鲜也逐渐从鲜货变成了干货。
图源：央视新闻
大闸蟹这类鲜货，对配送的要求更高。
以前有所谓“阳澄闸蟹不过江”的说法。大闸蟹属于高蛋白的生鲜食品，体内含有组胺氧物质。在其死后，蛋白质便会被这些组胺氧物质分解，产生大量组胺，而组胺是一种有毒物质，即便是煮熟了仍然具有毒性。因此，大闸蟹最好要吃活的。
这就对大闸蟹的运输提出了极高的要求。从捕蟹、绑蟹、运输至机场，用时不能超过半天，不然不仅螃蟹挺不住，蟹商也无法承受大批量死亡的损失。即便是现在冷链物流已经成熟，螃蟹在快递过程中的死亡率仍高达5%-10%。
阳澄湖大闸蟹电商商家表示螃蟹的纯利在30-40%，加上人工、物流、平台等费用，若死蟹率达到20%，他们就赚不到钱。为避免纠纷，他们通常会在快递中多放一只备用，省去二次赔付的成本。
不管是抖音快手等短视频带货平台，还是京东、淘宝等电商平台，蟹卡都深受欢迎，尤其是在中秋、国庆等这些走亲访友的日子里，蟹卡的销量更是创下新高。
登录各大电商平台，以“大闸蟹礼券”为关键词进行搜索，月售1万的店铺不在少数，而明星代言的店铺，月销量在5万-20万不等。苏宁生鲜仅仅20小时就卖出10万张蟹卡，某电商负责人表示，同行中蟹卡卖得好的，一年销售额能达到两亿元。
蟹卡热度居高不下，庞大的销量令人叹为观止，过亿的销售市场背后又是何其庞大的市场总量呢？
事实上，市场上并没有那么多真螃蟹。
蟹卡的前世今生
蟹卡的前世写着“套路”，今生写着“骗钱”，无数消费者想用它来争脸面，殊不知这小小蟹卡看似高端轻便，实则是“薛定谔的螃蟹”。
蟹卡通常由商家印制上架到电商平台上，在中秋等节日前联合电商平台的活动、直播活动等以低价兜售这些蟹卡，快速冲销量。至于这些商家，有些是实实在在养蟹的农户，有些则是代理商，通过和大量农户合作去二级市场订货，自己专做电商。不管蟹农一亩湖区产量如何，只要价钱给得合适且一次到位，蟹农就很愿意和代理商合作，而代理商也就拥有了议价权。
这些蟹卡蟹券通常在五一前后就会上市，大批量卖给公司的市场公关部门。央视财经频道曾报道，商家印制500元面额的蟹券，以400元的价格卖给中间商，中间商再以500元的价格卖给消费者，同时从其他人手里以250元的价格回收二手蟹卡，最后再以300元的价格卖给印制蟹卡的商家。这样一圈下来，每张蟹券商家净赚100元，中间商赚50元。
野马财经制图
一顿操作猛如虎，真螃蟹还待在老家阳澄湖。
即便是真碰到有人拿卡来提货，商家也稳赚不赔，某位蟹商表示500面额的蟹卡，实际成本在250元左右，消费者拿蟹卡来提货，他会赚的更多。
一边是商家的欢天喜地庆丰收，一边则是消费者手握“螃蟹”频被坑。
蟹卡最主要的作用就是送人。因此，商家故意用大号加粗字体将蟹卡分为为1888、2888、3688等类型，混淆蟹卡的价值。看似价格昂贵，实际上这只是蟹卡的“礼券型号”，蟹卡的实际售价，往往都在几百元，碰上电商活动，到手价更低。
而蟹卡到手，想让“肥蟹成真”更是难上加难。
通常蟹卡的提货方式有三种：电话预约、网站预约和微信预约。但记者连续三天拨打预约电话人工专线无人接听。江苏的王先生表示自己也遭到类似的套路：第一次打电话老板说没货要等一周，一周后又说要再等等，半个月后老板说发货了，可王先生等了一周也没收到快递，再打电话就变成了无人接听。
通过网页兑换情况也类似。小白表示自己去年花500多元买了面值1000元的蟹券，从国庆前就想着兑换，结果每天都显示“已约满”，等到今年再搜索，发现当初购买的淘宝店已经关门，蟹券上的二维码界面仍停留在去年的“今日预约已满”，蟹券就这样成为了一张废纸。
即便是螃蟹拿到了手，也依然存在各种问题。
通过黑猫投诉对“蟹”进行检索，相关投诉量高达3834条。四两的螃蟹拆掉浸满水的绳子剩二两多，在绳子中间掺进铁丝增加重量。收到手全是死蟹…各类问题层出不穷。
卖蟹卡在层层套路之下，早已由农产品生意变成了金融游戏。
和各类线下消费不同，蟹卡蟹券没有准入机制，大多在网上售卖，且蟹卡属于典型的预付费式消费。作为消费者很难知道蟹卡背后是多大的经营主体，也无法辨别自己在提货过程中商家经营是否会出现变数。
CBNData一项数据显示每年蟹券过期作废的比例占总发行量的5%，这就意味着有很多消费者在购买之后处于送人或其他原因而没有提货，这便在无形中给商家提供了资金沉淀的机会，甚至让某些无良商家以此“空手套白狼”，干起了无本的买卖。
正所谓手里攥着的螃蟹不是螃蟹，是期货。
假螃蟹横行阳澄湖
近年来，我国大闸蟹市场规模维持年增速20%的高速增长，2019年已突破千亿大关。中商产业研究院数据显示，2020年我国大闸蟹市场规模接近1500亿元，其中“阳澄湖大闸蟹总销售额更是突破700亿元，占比高达46.7%。蟹卡的大量流通更是证实了如今庞大的市场需求。
大闸蟹搭上“高端礼品”的直通车，要从2010年说起。不同于往年价格稳定且亲民，2010年因为寒潮和高温双重极端天气的影响，大闸蟹呈每天每斤20元的上涨速度一路飙升，整体涨价5成，摇身一变成为了“买的不吃，吃的不买”的奢侈品。“纸螃蟹”也应运而生。
伴随各类蟹卡的兴起，还出现了不少“洗澡蟹”、“听涛蟹”。为了将自家螃蟹卖上价钱，商家让螃蟹组团去阳澄湖一日游，有些则是直接修改发货地址为阳澄湖，这也是现实中阳澄湖大闸蟹销量远超实际产量的原因。根据招商证券资料，2017年市场上宣称阳澄湖大闸蟹的销售额约为300亿元，占所有品牌大闸蟹总销售额的40%，然而同期阳澄湖大闸蟹的真实产量只有1500吨，市值约3亿元。
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推算便可得知，市面上将近99%的“阳澄湖大闸蟹”都是赝品。
针对这些行业乱象，苏州市大闸蟹协会去年制定了新的管理办法，对蟹卡、蟹券作出了明确的规定：
协会会员自制的卡券，必须印有农产品地理标志、公司名称、联系方式、详细地址、产地、标明规格型号及提货方式等信息。 蟹券一经售卖长期有效，当年蟹季不得早于12月底结束。
今年苏州市市场监管局组织倡导会员商家对自售出之日起30日内、未激活提货的一次性兑付蟹卡、蟹券，提供无理由退货承诺服务。这是国内大闸蟹行业首次将一次性兑付蟹券(卡)纳入无理由退货，具有较强的示范引领作用。同时阳澄湖大闸蟹还推出了新版防伪锁扣，上面印有醒目的“地理标志产品专用标志”图案和查询号码，以确保食客能够购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。
野马财经摄
早在2018年，还有部分企业提出了用区块链解决大闸蟹的溯源问题。百度曾推出过大闸蟹溯源小程序，号称可以监督大闸蟹从生产到运输再到消费终端的全过程，然而却不了了之。
直至今日，尽管阳澄湖大闸蟹的防伪技术每年都在升级，但面对假蟹横行、蟹券泛滥的市场，溯源防伪仍是一大难题。前段时间B站up主推出“大闸币”视频讽刺如今铺天盖地的“蟹卡”，使得这门本该方便各方的生意更像是一个笑话。
随着社会的发展，大闸蟹已然突破了本身的食用价值，附加了更多的人情世故。回过头来看蟹卡，消费者送出了人情，得到了人情回馈，回收商赚了差价，电商赚了口碑，蟹农有了收入，螃蟹还舒适待在自己的一亩三分地，看起来皆大欢喜。
但如果不加以遏制，那么就算是一个蟹卡倒下了，还会有千千万万个海参卡燕窝卡鲍鱼卡站起来。到那时，还有人能笑得出来吗？
