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原标题《上海简直就是个葱的世界》
最近朋友 @kk 跟我吐槽说，她在上海呆了两个月瘦了5斤，全靠广东菜的外卖撑着。
这里对于一个不吃葱的人来说简直噩梦。
山东人吃大葱，上海人吃小葱。
在上海，宠冠六宫的不只是LV，还有一把2毛钱的小葱。
上海菜（本帮菜）就是葱烧一切。
葱烧黄鱼，葱烤大排，葱烧海参，葱烧芋艿，葱油蚕豆，头上没点绿都不好意思说自己是本地菜。
就连广东特产葱油鸡，都被上海人纳入麾下了。
本帮菜的招牌：葱油鸡
没被塞满葱的主食是不配有上海户口的。
葱油面，葱油饼和葱油花卷，哪一个不是根正苗青。
正餐都是葱也就罢了，就连他们最爱吃的零食都是葱味饼干。
万年青和三牛牌鲜葱酥，上海老牌零食的扛把子。
上海人从3、4岁开始就跟着外婆吃，从小吃到大不仅不腻，还带着自己的孩子孙子吃，一代接一代。
而对于那些看起来跟葱八竿子打不着的小吃，我劝你也别掉以轻心。
因为生煎要洒葱。
馄饨要洒葱。
黄鱼面还要洒葱。
就像在成都点菜备注不要辣一样，生活在上海，看了备注就真不放葱的都是良心商家。
当你看到葱被切得细细密密撒在蛋炒饭上的时候，你可能会突然特别痛恨上海人的细致。
因为把这些葱夹走的时间，可能比吃的时间还长。
但对于外地人而言，最不能忍的还是在甜食里放葱。
比如豆浆。
比如面包。
比如冰激淋。
看的见的葱，你可以直接绕道。
最可怕的是那些看不见的葱。
比如那碗看起来找不到一点绿的四季烤麸，含葱量甚至超过了葱油饼。
看起来人畜无害。
实际的制作过程。
甚至就算你闭上了嘴巴，葱也会在你的耳朵里”阴魂不散“。
如果你听说过上海柏悦杨超总厨有一道菜叫“葱比鸡贵”，也许就能理解这种特殊的情节。
对于上海人来说，没有葱的生活是没有灵魂的。
”上海台风天，
我为了一把葱出门了。“
”云南人阳台种花，阿拉上海人阳台都种上海青和小葱。“
外地人经常对这里的送葱社交感到匪夷所思。
”在上海买菜，为什么每次都会给你送一点葱？甚至叮咚买点水果玉米也能送，这是为啥？“
”今天只买了1根丝瓜，他送了我5根葱，还是茁壮的葱。“
北京买菜送蒜，上海买菜送葱。
而上海人会告诉你不必大惊小怪：
”买菜不给葱的摊我都不买，就是涨价那会给的少了，不像以前一抓一大把往菜袋子里塞。“
就连听到无印良品打算在上海开菜市场的消息，上海人民的第一反应都不是好奇有什么高级食材，而是：“能去讨把葱吗？ ”
上海人就像是小葱，没有蒜那么刺激和辛辣，却总是莫名其妙的被人排斥。
尽管被迫承包了全国人民的仇恨，但在北方强大的媒体话语权利面前，上海人是沉默的。
他们可能会diss巩汉林，但用的却是上海话。
在外地，如果没人问起，极少有人会主动说我是上海人。
但即便全国承受最多地域黑的地方之一，这一切并不妨碍上海人独自美丽。
他们会穿着Laperla的睡衣，坐在不足60平的城郊的动迁房里吃到一碗家庭秘方版葱油面的时候感叹一句：
“老灵额。”
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