手把手教你做这道美食菜谱,色香味俱全,来客人时肯定拿得出手

旅游 晨曦误乐 2021-10-07 10:19

原标题:手把手教你做这道美食菜谱,色香味俱全,来客人时肯定拿得出手

手把手教你做这道美食菜谱,色香味俱全,来客人时肯定拿得出手

蘑菇炒肉

主料:

口蘑200克 猪肉(瘦)200克 辅料 辣椒(红、尖)25克 鸡蛋清30克 调料 淀粉(玉米)10克 大蒜(白皮)5克 姜5克 盐3克 植物油25克

做法:

1.将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;

2.红辣椒切丁;

3.蒜切成片;

4.葱、姜切成丝;

5.坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒;

6.加入盐、高汤,加盖稍焖一会儿;

7.加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。

农家小炒肉

材料:

猪肉(五花肉)400g,尖椒4个,红尖椒1个,蒜苗2根,食用油适量,豆豉辣椒酱2汤匙,鸡粉少许,蚝油2汤匙,生抽2汤匙,白糖少许,淀粉少许

做法:

1、猪肉洗干净,沥干水后将肥和瘦肉分开切片;

2、瘦肉放入生抽、蚝油、生粉、鸡粉、盐、花生油腌制一下,大概10分钟,放在一旁备用;

3、蒜苗去须去尾洗干净,辣椒洗干净;蒜苗切段,辣椒去掉里面的籽切滚刀块;

4、用一个小碗,加入蚝油、辣椒酱、生抽、鸡粉调成酱汁后放在一旁备用;

5、锅中放少许油,烧热,放入切好的肥肉进去,煸炒出油后倒入切好的瘦肉,大火爆炒,直到肉色变白后放入大蒜梗,继续翻炒几下,然后倒入辣椒继续翻炒,最后加上蒜苗,翻炒;

6、再倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀就可以了。

麻辣干锅田鸡

用料

田鸡300克、干辣椒10个、花椒10粒、葱姜蒜适量、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、盐4克、白酒1勺、食用油适量

做法

1 田鸡洗净

2 葱切小段,姜切片,蒜去皮用刀拍一下。

3 田鸡斩块,加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。

4 锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍稍变色,立即捞出备用。

5 锅中留底油爆香花椒。

6 下入干辣椒煸炒。

7 放入葱姜蒜炒出香味。

8 入炸好的田鸡翻炒均匀。

9 加入酱油 醋 糖继续煸炒均匀,加入盐调味即可。

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