一直以来，西餐中的牛排都是很受欢迎的食物。牛排不仅在各种西餐店里必不可少，还有一些商家看中了牛排的商业潜力，开了各种各样的牛排馆，而且也真的做得如火如荼。喜欢吃牛排的人，总会尝试各种不同的牛排，比如菲力牛排、西冷牛排、肉眼牛排等。
菲力牛排是我最喜欢吃的牛排，在我看来，菲力牛排的肉质非常鲜嫩，汁水也多，煎烤出来后香气十足，让人食欲大开。菲力牛排价格比较贵，因为一头牛身上的菲力牛排很少。很多喜欢自己买菲力牛排回家烤的朋友一定会有这样困惑：为什么牛柳是细细长长的条状，但是超市里卖的和我们餐桌上吃的菲力牛排却是规整的圆形呢？下面，我就来给大家解解惑。
一般来说，牛柳从牛的身上切下来后是条状的，即使切成牛排形状也不好看，所以必须要进行修整加工才能让菲力牛排有卖相。首先，牛排一定是纯粹的牛肉和脂肪，才能煎烤得好吃，所以牛肉上的白色筋膜一定要剔除。第二，利用塑料膜和绳子将牛肉固定好后冷冻起来塑形，再将塑形好的牛肉进行解冻，记住只要解冻到可以切割就好。最后，设定切割机器，把解冻的牛肉放在机器上切割，这样圆形的菲力牛排就切割好了。
切割的菲力牛排圆圆的，样子更好看。大家都知道，人工制作的假牛排在味道、口感、营养价值上都没有正宗的牛排好，偏偏假牛排跟切割好的菲力牛排长得很像，经常会让人弄混。而假牛排是用肉拼接而成的，虽然也是牛肉，但在质量上真的不行，希望大家尽量不要买假牛排，还是要买正宗的菲力牛排才比较安全放心。
那么，怎样才能买到正宗的菲力牛排呢？
第一，我们要看价格
好货不便宜，菲力牛排一直在牛排中就是价格比较贵的。那些十几块钱一块的牛排，肯定不是什么好牛排，这一点毋庸置疑。一般而言，50块钱可以买到100克的菲力牛排，在50块钱这个市场价上徘徊的菲力牛排才是正宗的。大家可不要为了贪小便宜而买到假牛排啊！
第二，看看牛排的配料表
有些牛排的包装袋上是有配料表的，有些没有。如果包装袋上有配料表，而配料表上写了大豆分离蛋白、食用胶等配料，那这就是一块人工制作的牛排，大家可千万不要买！
第三，看牛排的外观
虽然切割好的菲力牛排看起来是圆的，但是它的圆还是带有一点不规则性。那些假牛排因为用机器统一做出来，所以圆得很规则，看上去也很平滑，没有牛肉的纹理，甚至有点像肉饼。
吃牛排是一件享受的事情，尤其是能吃上原汁原汁、鲜嫩可口的菲力牛排。周末快到了，希望大家可以在市场上买到正宗的菲力牛排，然后在家给自己煎上一块，搭配上甘醇的红酒，好好享受愉快的周末吧！
