榕江，是贵州的一座小县城，坐落在都柳江畔，这是一座不缺美食的小城。
说起美食，每个地区都会有不同的味道，榕江最具代表性的美食就是——榕江卷粉。卷粉是榕江传统的美食，当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦。在榕江大街小巷小吃摊，均能吃到正宗的榕江卷粉。
如果一煲热汤是广东人的乡愁、一锅火锅是重庆人的乡愁，那么一碗薄薄的粉皮下包容着各种味道的卷粉就是榕江人的乡愁。
单从制作工序来说，卷粉不是复杂的美食，半张粉皮摊开，勺柄划出三刀，四张大小趋同的卷粉皮被塑造出来；小勺舀上由肉沫、腊肉丁、豆腐丁、莴笋丁、香菇丁等炒制而成的哨子，均匀地倒在粉皮上，卷起，一个卷粉便制作完成。
在榕江，卷粉有冷吃和热吃两种：热卷粉，需将包好的卷粉置于小蒸笼内蒸热，使粉内配料的香味与粉皮相互渗透，韧性十足的卷粉舒服可口。而夏天，则以凉卷粉为主，将卷粉码在碗里，剪刀从中剪断，原本包好的哨子相继被挤出，淋上酱油、香醋、蒜水、糟辣椒、西红柿酸、豆腐乳水等，撒上葱花和香菜，边拌边吃，一股悠凉和美味的交融，让人回味。
有人说，早餐是一座城市的良心，夜宵则是一个城市的灵魂。
榕江卷粉不仅贯穿这座小城的十二时辰，更是以冷吃和热吃的两面性，见证了四季的轮转。
卷粉不只是夜宵摊上划拳时的下酒菜，它更是母亲清晨摆在餐桌上的粥，像是午后从厨房里变出来的美味，也像是深夜饥肠辘辘的那碗开水面。
简单，平常，那是家的味道，是乡愁的味道。
