对日本饮食文化有所涉猎的同学，或许听说过「七味唐辛子」，我们知道「唐辛子」就是「辣椒」，那么「七味」辣椒到底是什么呢？
事实上，「七味唐辛子」（しちみとうがらし）起源于江户时代发明的「七色唐辛子」（なないろとうがらし），由中岛德右卫门（なかじま とくるもん）以「汉方药」为启发所创。
其初始配方如下：
一、辣椒（亮红色）
二、烧辣椒（深红色）
三、山椒（绿色）
四、麻籽（黄土色）
五、陈皮（橘黄色）
六、黑芝麻（黑色）
七、芥菜籽（浅咖色）
由于「七色唐辛子」问世后饱受好评，甚至在进献给三代将军德川家光（とくがわ いえみつ）后受其称赞，中岛德右卫门因此还获赐国姓「德」字。
此后「七味唐辛子」在日本全国各地兴起，并且除主要原料「辣椒」、「山椒」、「麻籽」、「黑芝麻」以外，各字号纷纷加入了自己的特色配料。
虽然「七味唐辛子」在全国广为流传，但其人气最盛之地是来参拜的人数众多的京都清水寺和长野县的善光寺。
这两个地区的「七味唐辛子」和发祥于东京的「七味唐辛子」一起被称为“日本三大七味唐辛子”。
