西兰花和它是天生一对，不放肉也炒很香，营养又美味，每回都光盘。入秋后贴秋膘，很多人日常大鱼大肉的肯定没少吃了，其实现在的人生活条件好了，每天都少不了肉菜，因此贴秋膘还是悠着点，以免吃太多滋补、高热量的食物导致身材发福长胖哦。其实我们日常的饮食还是要讲究荤素搭配着吃才更健康，说到吃蔬菜，很多小朋友都很抗拒，我们家小朋友也是一样的，平时就爱吃肉，素菜不合胃口的基本不碰的。为了让孩子爱上吃蔬菜，不少家长也是费尽心思换着花样做蔬菜给孩子吃。西兰花就是非常营养健康的蔬菜之一。
西兰花的色泽翠绿、口感清香脆嫩，营养价值也是很丰富的，西兰花营养成分中含有铁元素，对于缺铁性贫血的患者适当吃西兰花，有很好的补充铁元素，另外西兰花中还含有丰富的维生素C，类胡萝卜素等营养元素，孩子多吃可以给身体补充营养，保护视力，对眼睛也特别好。西兰花的吃法也有很多，平时炒西兰花很多人都喜欢放肉一起炒，其实我们还可以搭配另外一样食材一起炒，比放肉炒还好吃，鲜甜滑嫩清脆，非常爽口开胃好吃，不爱吃蔬菜的小朋友也喜欢。
这里要分享的西兰花做法是：香菇胡萝卜炒西兰花，香菇和西兰花简直是绝配呢，香菇是菌类食材，含有丰富的氨基酸，因此不放肉放香菇来炒味也很鲜甜，还搭配上少许的胡萝卜片一起炒，在配色上看着就很有食欲，把这三样素菜食材一起炒，色香味俱全，不放肉也很香的，我隔三岔五给孩子做，孩子喜欢，一盘不够吃。秋天，西兰花和它是绝配，比放肉炒还好吃，鲜香脆嫩，孩子超爱吃。以下就是详细的做法：
【鲜菇炒西兰花】
准备食材：西兰花一颗、鲜香菇6朵、红萝卜半根、大蒜少许。
准备配料：油盐适量、蚝油少许。
详细做法：
1、西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟去掉表面的残留，然后加入面粉水里清洗，将表面的杂质和脏东西吸附走，这样洗的西兰花更干净。
2、香菇洗净切片装盘、胡萝卜去皮洗净切片装盘待用、大蒜洗净切碎待用。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，然后加入西兰花和香菇一起下锅焯水，加入少许的油和盐一起，这样西兰花的色泽更翠绿。焯水断生捞起，沥干水分待用。
4、热锅凉油，下入蒜末爆香。加入胡萝卜片下锅爆炒。
5、胡萝卜炒断生后，加入焯水断生的香菇和西兰花下锅一同翻炒。
6、翻炒怒意后，加入少许的盐调味。
7、再加入少许的蚝油提鲜，炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：香菇蚝油炒西兰花就做好啦，这样炒出来的西兰花鲜香脆嫩，色翠绿诱人，焯水后再炒可以保证西兰花快速熟透，口感更清脆，营养也不容易流失，香菇本身自带鲜甜的口感，搭配蚝油一起炒味道更鲜上加鲜了，胡萝卜片脆嫩爽口，色泽上看着也非常有食欲，不放肉味道也很鲜美，小朋友也很爱吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、西兰花清洗的时候，加入少许的盐浸泡和面粉水清洗，这样洗出来的西兰花更干净，吃着更放心。
2、西兰花和香菇提前焯水一下，去掉杂质，焯水断生后炒也更容易熟。
3、炒这道菜不要炒太长时间，大火炒断生即可，炒太长时间会影响口感，营养也容易流失。也可以搭配瘦肉或者鸡蛋一起炒，也是很美味的。