精选几道美味菜谱,色香味俱全真下饭,家人都很爱吃

旅游 晨曦误乐 2021-10-04 06:26

原标题:精选几道美味菜谱,色香味俱全真下饭,家人都很爱吃

红烧豆腐

食材:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

步骤

1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末

2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽

3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃

小贴士

1、有豆瓣酱出场的时候,就要注意盐分的把握。

2、豆腐本来含有大量的水分,一煮就出来了,所以调汁的时候,水不用太多,避免引起最后勾芡还是收不了汁的尴尬。

包菜炒粉丝

材料:鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜。

做法

1.包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。

2.鸡蛋打散,加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎。

3.浸泡软的米粉丝捞起,沥干水,撕散开。

4.热锅,放适量油,倒入鸡蛋液煎成蛋皮。

5.夹起切成丝。

6.继续热锅,添加少许油,下葱头爆香。

7.倒入胡萝卜丝煸炒一下。

8.加入包菜丝。

9.加上一汤匙酱油,翻炒均匀。

10.倒入米粉丝。

11.用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀,倒入锅中。

12.用筷子快速划炒,或直接端起平底锅抛炒食材,至色味均匀。

13.加上蛋丝,关火,拌匀即可。

香煎藕盒

原料:

猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。

辅料:

葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。

做法:

1. 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

2. 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。

3. 藕片裹面粉糊。

4. 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。

糖醋玉子豆腐

?

食材:玉子豆腐、番茄酱、白糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉、植物油

做法:

1、取一个空碗,依次放入番茄酱、白糖、醋、生抽、盐、鸡精和淀粉,然后倒入小半碗水搅拌均匀,糖醋汁就备好了

2、把玉子豆腐从中间切开。

3、将豆腐轻轻地挤出来,切成1.5厘米厚的小段。

4、把切好的豆腐放入玉米淀粉中,使其表面均匀地沾上一层淀粉。

5、锅中倒入适量油烧热,然后将玉子豆腐逐个放入锅中,炸至表面金黄酥脆时捞出。

6、锅中留少许底油,然后把调好的料汁倒入锅中,快速搅拌,再淋一点明油搅拌均匀。

7、把炸好的玉子豆腐放入锅中,快速翻炒均匀,让料汁均匀地裹在豆腐上即可。

红烧猪排

?

食材:猪排、葱、姜、盐、八角、料酒、生抽、老抽、淀粉、糖

做法:

1、将排骨洗净沥干备用。

2、用刀背将大排锤松,加入适量黄酒,撒一点点盐,撒上葱、姜抓匀,腌制半小时。

3、腌制好后在大排两面拍上干淀粉。

4、起热锅烧油,烧至8成热,下入排骨,炸至两面微黄盛出来。

5、锅里留少量油,放入葱姜爆香。

6、加入八角爆香,放入大排,加生抽炒匀,加适量开水。

7、盖盖子大火焖煮10分钟,加入白糖调味,加少量老抽上色,翻炒均匀。

8、大火收汁,撒点葱花就可以出锅啦。

素鲍鱼鸡煲

?

食材:鸡翅、鲜香菇、干香菇、葱、姜片、蒜、海鲜酱、蚝油、鲍汁、生抽、老抽、盐、糖、淀粉

做法:

1、 将鸡翅剁成小块,加入适量盐、糖、蚝油、淀粉,搅拌均匀后腌制十五分钟

2、 干香菇提前泡发后在表面横向和纵向划十字,鲜香菇也划十字

3、 锅里烧水,烧开后加入一点点盐,放入鲜香菇焯一下,然后沥干水分备用

4、 热锅烧油,下入姜片、蒜片、葱白,爆香后加入鸡块煎至两面金黄

5、 倒入鲜香菇和干香菇,调入适量海鲜酱、鲍汁、老抽、、生抽、蚝油、糖翻炒均匀

6、 加入一碗水焖煮10分钟后,撒上葱花就可以出锅啦

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐