随着全球化的进程加快了，各个国家之间的联系也是更加的紧密。这种交流当然不仅仅局限于经济上，还有就是文化上的交流，美食文化就是其中的一种。现在在国内我们可以品尝到很多来自国外的美食，当然在国外也可以吃到很多中国制作的美食，甚至很多中国美食俘获了不少外国人的心。这个小吃在中国很平凡，却火到了国外，成为了米其林餐厅招牌菜。
有一样在中国并不是很受欢迎的食物，甚至走进了国外米其林餐厅，成为那一家餐厅的招牌菜，这是怎么一回事呢？这道菜的名字叫做炸猪皮。炸猪皮在中国算是一种街头美食了，算是一种小吃。猪皮其实本身的营养价值是很高的，比起猪肉来说有更多的蛋白质在其中。而且价格还相当的便宜，经常吃也是不会心痛的，对喜欢漂亮的姑娘来说更是美容养颜的一道好菜。
不过炸猪皮作为一道油炸食品，是比较的油腻的。现在中国各个街头都有各种各样的美食，而炸猪皮这种小吃已经不再像之前那么受人欢迎了，很少人愿意吃这种高热量而且太油腻的东西，而且猪皮上面经常有一些皮毛是很难处理的，这也是为什么那么多中国人不爱吃它。但是这道菜在国外却非常的受欢迎，和国内不一样，很多外国人明白猪皮的价值，知道里面富含了胶原蛋白物质对人的身体很有好处，甚至美国米其林还把它列作为自己的招牌菜之一。
进入了米其林的炸猪皮价格上可以说是翻了数十倍，从平民小吃摇身一变为高档美食，让人感慨。当然了，米其林大厨做出来的炸猪皮和我们在国内常见的街边小吃炸猪皮的做法当然是不一样的。能够被米其林大厨选用的猪皮品质都是很好的，而且都是经过非常精细处理的，非常的干净，在上面还会刷上米其林大厨的秘制酱料，吃起来香脆可口而且不油腻。还会有漂亮的摆盘，看起来就很是美味。
这道菜一在米其林推出，就受到很多外国朋友的喜欢。说到这里，可能很多朋友都想吃猪皮了吧。虽然米其林卖的炸猪皮大多数人都是吃不起的，但是没关系，我们可以自己去菜市场买猪皮，自己回来炸着吃，做法还是相当的简单的。而且自己家里炸的猪皮也是相当美味健康的。
