生呛梭子蟹时,别再用盐,试试用这个,不仅没腥味还马上就能吃

旅游 食客老饕 2021-10-04 07:07

原标题:生呛梭子蟹时,别再用盐,试试用这个,不仅没腥味还马上就能吃

喜欢吃螃蟹的网友应该对梭子蟹并不陌生,梭子蟹营养价值极高,口感也非常的鲜嫩,很多人吃梭子蟹的时候往往会选用蒸的方式来烹饪梭子蟹。其实,梭子蟹的烹饪方式是非常多种多样的,除了蒸梭子蟹之外,生呛梭子蟹的口感和味道也相当的美味。而生呛梭子蟹的时候千万不要再用盐了,用它来腌制,不但没有腥味而且立马就能吃。今天,我们就来和大家分享一下生呛梭子蟹的具体方法。生呛梭子蟹时,别再用盐,试试用这个,不仅没腥味还马上就能吃。

在做生呛梭子蟹之前,首先需要准备好梭子蟹,蒜末,干辣椒,生姜,黄酒,白酒,白糖等食材调料。将食材调料准备好后,首先需要把蒜瓣拍成蒜末,之后把生姜和干辣椒都切成末状。然后把买来的新鲜梭子蟹放在盐水中自由活动之后,用清水把梭子蟹洗净,洗梭子蟹的时候要多洗几遍。之后把蟹壳掰开,把里面的胃取出来,再把蟹腮和肚脐取出来扔掉,之后把蟹嘴去除,然后把梭子蟹切成块状,并把梭子蟹的腿脚拍软。这样做的目的是为了让梭子蟹更好的入味。

之后,再将切好的梭子蟹放到盘里,并加入高度白酒去腥,腌制15~20分钟,腌制好后就可以把切好的梭子蟹放入大碗中,然后再倒入黄酒将白酒冲洗干净,再腌制10分钟。腌制好后就可以把梭子蟹放入另一个盘中,并加入姜末,小米辣和蒜末,再加入甜面酱和生抽以及黄酒,并放入香菜末,将其搅拌均匀,之后再撒入白糖腌制20分钟就行了。

在做这道身上梭子蟹的过程中,首先必须要把梭子蟹放到盐水中,让它自由活动一段时间,这样梭子蟹可以吐出脏水,其次也可以杀菌。除此之外,如果个人对海鲜过敏的话,吃梭子蟹的时候一定记得不要喝酒。而在做这道生呛梭子蟹之前,可以提前买好梭子蟹,并让它在盐水中多游动一段时间,这样梭子蟹中的杂质才能被排除得更为干净。

而在腌制梭子蟹的过程中,大家可千万不要傻乎乎的用盐,虽然盐可以去除梭子蟹的腥味,但是加入盐之后,梭子蟹中的水分会大量流失,这样做出来的梭子蟹不仅口感不太好,而且营养价值也会受到影响。用高度白酒来腌制,不仅能去腥,而且还能保留梭子蟹的鲜嫩口感,的确是两全其美。你学会怎么做生呛梭子蟹了吗?

喜欢吃螃蟹的网友应该对梭子蟹并不陌生,梭子蟹营养价值极高,口感也非常的鲜嫩,很多人吃梭子蟹的时候往往会选用蒸的方式来烹饪梭子蟹。其实,梭子蟹的烹饪方式是非常多种多样的,除了蒸梭子蟹之外,生呛梭子蟹的口感和味道也相当的美味。而生呛梭子蟹的时候千万不要再用盐了,用它来腌制,不但没有腥味而且立马就能吃。今天,我们就来和大家分享一下生呛梭子蟹的具体方法。

在做生呛梭子蟹之前,首先需要准备好梭子蟹,蒜末,干辣椒,生姜,黄酒,白酒,白糖等食材调料。将食材调料准备好后,首先需要把蒜瓣拍成蒜末,之后把生姜和干辣椒都切成末状。然后把买来的新鲜梭子蟹放在盐水中自由活动之后,用清水把梭子蟹洗净,洗梭子蟹的时候要多洗几遍。之后把蟹壳掰开,把里面的胃取出来,再把蟹腮和肚脐取出来扔掉,之后把蟹嘴去除,然后把梭子蟹切成块状,并把梭子蟹的腿脚拍软。这样做的目的是为了让梭子蟹更好的入味。

之后,再将切好的梭子蟹放到盘里,并加入高度白酒去腥,腌制15~20分钟,腌制好后就可以把切好的梭子蟹放入大碗中,然后再倒入黄酒将白酒冲洗干净,再腌制10分钟。腌制好后就可以把梭子蟹放入另一个盘中,并加入姜末,小米辣和蒜末,再加入甜面酱和生抽以及黄酒,并放入香菜末,将其搅拌均匀,之后再撒入白糖腌制20分钟就行了。

在做这道身上梭子蟹的过程中,首先必须要把梭子蟹放到盐水中,让它自由活动一段时间,这样梭子蟹可以吐出脏水,其次也可以杀菌。除此之外,如果个人对海鲜过敏的话,吃梭子蟹的时候一定记得不要喝酒。而在做这道生呛梭子蟹之前,可以提前买好梭子蟹,并让它在盐水中多游动一段时间,这样梭子蟹中的杂质才能被排除得更为干净。

而在腌制梭子蟹的过程中,大家可千万不要傻乎乎的用盐,虽然盐可以去除梭子蟹的腥味,但是加入盐之后,梭子蟹中的水分会大量流失,这样做出来的梭子蟹不仅口感不太好,而且营养价值也会受到影响。用高度白酒来腌制,不仅能去腥,而且还能保留梭子蟹的鲜嫩口感,的确是两全其美。你学会怎么做生呛梭子蟹了吗?

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