买香菇，选大的还是小的，看准2点，准能挑到又香又好吃的香菇！香菇是一种常吃的食材，香菇因有独特的香味，味道鲜香，肉质肥厚细嫩，营养价值也高，所以很多朋友都比较喜欢吃香菇，香菇的烹饪方法也多，可以用来炒肉，也可以用来炖汤，但在挑选香菇的时候，很多朋友不会选，选回家的香菇总是香味不浓，其实香菇的挑选方法也比较简单，一起来看看吧！
选择香菇的时候，很多朋友对于香菇的大小不知道该如何挑选，其实选香菇的时候，大一点香菇水分多，肉质肥厚一些，所以选大一点的香菇更好吃一些，除了形状，还要记住2点，首先第一点就是香菇盖大而肥厚，没开伞的为好，开伞后，香菇的营养价值也大打折扣了，第二点就是香菇杆粗短一点的香菇更好吃。
香菇从外形上挑选好后，还需要闻一闻香菇的气味，很多朋友买回家的香菇总是有一股不好闻的气味，所以这类香菇一定不能买，然后香菇的颜色也不能太深，太深的香菇有可能是泡过什么东西。
香菇除了有新鲜的香菇，还有干香菇，鲜香菇和干香菇哪个好一些呢！其实干香菇的维生素D更高，而且干香菇的味道也更香一些，所以用来炖鸡肉，挑干香菇更好，但外面的买的干香菇总是有一些其它的味道，吃起来也不太放心，所以大家可以多买一点新鲜的香菇，清洗干净后放在太阳下晒干，晒干后用保鲜袋装起来即可。
干香菇用来炖鸡超好吃，首先准备适量的鸡肉，放在锅里焯好水后捞出来用温水清洗干净，然后锅里放少许油，把焯好水的鸡肉放锅里炒香后，再放进砂锅里，加入适量的水，放入姜片、盐、清洗干净的香菇，盖上锅盖，炖至鸡肉软烂就可以出锅了，非常的好吃，鸡汤也鲜香，你喜欢吃香菇吗？
