莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“肉末茄子”的做法。再过几天，儿子就要走进高考考场，迎接他人生中的大考，为了让儿子能考一个理想的好大学，最近儿子想吃什么，我就给他做什么，基本上有求必应，尽量让儿子吃得高兴，吃得满意，以更加饱满的激情和更加充足的精力，投入到最后几天的学习冲刺之中。前几天立夏，我给家人做了一道肉末茄子，这菜儿子吃了之后，觉得特别好吃，让我这段时间多做给他吃。既然他爱吃，我就义无反顾的做给他吃了。自从立夏以来，这道菜几乎成了我家餐桌上的最常见的菜，隔三差五做一次，每次做一盘，几乎都被儿子一人吃光光。
肉末茄子是茄子中最常见的一种蔬菜，把茄子和肉末搭配一起烹饪，是两者的味道充分融合，从而提升整个菜品的口感。肉末茄子的做法很简单，可以分为三个步骤进行，第一步是准备茄子，把茄子清洗干净后切成条状或者块状，也可以根据自己喜欢的形状切制。为了使茄子吃一起来更入味，也为了更好吃，我把茄子切成了条状。第二步是炒肉末。肉末可以买现成的肉末，也可以自己买大肉回家，亲自用刀剁肉末，两者都可以，如果时间紧张，建议买现成肉末，如果时间充裕，可以买肉自己剁。记着要买新鲜的前腿肉或者后腿肉最好，瘦肉多，剁成肉末吃起来不油腻。第三步就是把茄子和肉末放在一起烹制了。整个过程简单易学，容易掌握，几分钟就可以学会。
夏天是吃茄子的季节，茄子的做法多种多样，肉末茄子是其中的做法之一。茄子是夏天我家餐桌上常见的蔬菜，可清热解暑，对于容易长痱子的人，尤为适宜。不论是外出聚餐，还是在家中小聚，茄子都是大家喜欢点的一道菜，我给孩子做的最多的就是西红柿烧茄子，这道肉末茄子柔软润香，鲜咸适口，营养也非常丰富，大热天，儿子最馋这蒸菜，蒸一蒸10分钟上桌，又鲜又营养，吃撑了。在我们家里，爸爸做的肉末茄子堪称一绝，每次都是极度抢手货，口感丝毫不输给任何其他茄子菜的做法。夏天给孩子做这道蒸菜，又鲜又营养，10分钟就上桌，多吃免疫力强，现在我把这道“肉末茄子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【肉末茄子】
食材：茄子1根、肉末适量、香葱3根、姜一片、蒜3粒、小米椒2根、1勺生抽、半勺老抽、少许料酒。
做法：
1、一根紫皮茄子，这茄子一根就能做一盘菜，其它食材准备好。
2、茄子洗净，不用去皮，切成粗条放在水中以防止氧化变黑。
3、将茄子洗净控干水分，摆盘，放入蒸锅。
4、锅中水烧开，大火10分钟，蒸制切条变色软烂，取出。
5、姜，蒜，葱，小米椒备好，全部切碎。
6、锅倒入少许油，放入肉馅翻炒至变色，加入小米辣，蒜末，姜末和一半葱花炒香。
7、加入1勺生抽，半勺老抽，少许料酒，加入少许清水，小火煮几分钟，汤汁稍稍粘稠关火。
8、把炒好的肉末浇在茄条上面，撒上剩下一半的葱花即可，趁热吃酸香味浓肉味十足特下饭。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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