盐水煮毛豆,很多人第一步就错了,教你1个秘诀,毛豆翠绿不发黄

旅游 星空的能量 2021-10-04 16:43

原标题:盐水煮毛豆,很多人第一步就错了,教你1个秘诀,毛豆翠绿不发黄

导语:盐水煮毛豆,很多人第一步就错了,教你1个秘诀,毛豆翠绿不发黄

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。一到夏天,我家最常吃的零食就是盐水毛豆,煮上一大锅,随时吃上一盘,解馋又顶饱。毛豆作为烧烤摊或者大排档必备美食,夏天吃毛豆已经变成了一种习惯。每天逛菜市场到处都是卖毛豆的,但自己在家做总觉得不如外面卖的好吃,说白了就是不入味。今天就和大家分享下盐水毛豆的家常做法,学会这样做,入味好吃,翠绿不发黄,跟我学起来吧。

首先把毛豆冲洗几遍,加勺盐浸泡15分钟,用盐水浸泡既能洗得更干净还能让毛豆提前入味,盐水浸泡很关键哦。

浸泡完清洗干净,用剪刀剪去两端的老梗,这一步是为了煮的时候更入味,很多人都少了这一步,难怪不入味不好吃。

这就是剪好的毛豆,两端都有小眼,想不入味都难,还加快了煮熟的时间,这也就是今年要讲的重点,最忌直接下锅煮,多加的一步指的就是它。

锅中加水,再加入适量花椒、大料和盐就可以了,大火烧开后倒入毛豆,滴几滴白酒,不要盖锅盖,煮10分钟就熟了,怎么煮都翠绿的法宝就是加了白酒和不盖锅盖,一旦盖上锅盖绝对发黄。关火后要自然晾凉,这样做的水煮毛豆才是正宗本味,清香鲜甜嫩!

不但入味还非常好剥,轻轻一剥壳就脱落,一盘子分分钟吃光,太过瘾了。所以盐水毛豆最忌直接下锅煮糊,只需要多加这一步保证入味好吃,那就是用盐水浸泡后把毛豆两端剪掉,想不入味都难,您学会了吗?盐水毛豆就分享到这里了,如此实用的小窍门快快分享给亲朋好友收藏吧,如果您也有煮毛豆小窍门,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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