秋冬食补少不了炖汤，特别是广东人对炖汤更是颇有心得，今天分享大家一道适合秋季进补——山药老鸭汤。夏天炖老鸭汤会配上冬瓜，可以清热去火，而秋冬的老鸭汤则和山药更搭，不仅能滋补润燥，还能健脾养胃。
焯过水的鸭肉加入薏米、莲子、枸杞、红枣、茯苓，可以增强滋补的功效，先炖一个小时，把山药加进去，再炖半个小时，最后加少许盐调味就行。
秋冬滋补的炖汤，做法其实都很简单，不过需要耐心的花时间去小火慢炖。
经过一个半小时的炖煮，鸭肉炖的很酥烂，一咬就能轻松脱骨，食材的味道通通炖进汤里，就算只有简单的盐调味，也没有腥味，鲜美不油腻~
食
材
老鸭 半只、姜片 适量、料酒 12g、
山药 250g、枸杞 适量、莲子 60g、
薏米 60g、红枣 5个、茯苓 25g、盐 3g
步
骤
- step1-
鸭肉剁成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，盖上盖子。
- step2-
煮沸后捞出，用清水洗干净。
- step3-
移入砂锅，加入红枣、莲子、茯苓、薏米，加入没过食材2倍（约1500ml）的清水。
*莲子和薏米提前泡好，泡2个小时左右
- step4-
盖上盖子，大火煮开，再转中小火焖煮1小时。
- step5-
然后加入山药和枸杞，再中小火煮30分钟。
- step6-
最后加少许盐调味即可。
健康温补的一道汤，全家都能喝~
*资料来源：网络
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