糖醋鸡胸肉
用料
主料鸡胸肉1块
辅料青瓜仔罐头适量生抽适量盐少许胡椒粉少许玉米淀粉适量番茄沙司适量细砂糖适量食用油适量白芝麻少许
做法
1.鸡胸肉切块子条儿，加生抽，胡椒粉，盐。拌匀腌制20分钟。
2.腌好的鸡胸肉加玉米淀粉拌匀。
3.炸鸡胸肉。
4.碗里放青瓜仔的汤汁，没有的话可以放白醋。放糖和玉米淀粉，番茄沙司搅拌均匀成糖醋汁，备用。不沾锅倒一点点油，倒入糖醋汁，小火加热至浓稠。
5.倒入炸好的鸡胸肉翻炒均匀。
6.放青瓜仔，白芝麻，翻炒均匀即可关火。
黄瓜拌素毛肚
用料
主料素毛肚400克花生米适量黄瓜1根
辅料辣椒5个香菜1把大蒜4瓣生抽2茶匙白糖1/2茶匙香醋2茶匙味精少许
做法
1.魔芋素毛肚1袋、黄瓜1根、花生米1把、香菜1把、大蒜4瓣、辣椒5个生抽2茶匙、香醋2茶匙、白糖1/2茶匙、味精少许
2.先炸花生米，别小看炸花生米，炸花生米也有窍门，这里简单说一下炸花生米的小窍门：花生米凉锅凉油下锅，全程保持小火；
3.炸到8成熟时出锅，用余温烘到全熟。
4.素毛肚从包装袋中取出，需要多清洗几遍，把素毛肚中的碱味洗净，然后放入锅中焯水。
5.焯过水的素毛肚放入冷水中过凉。
6.黄瓜洗净拍散，切成大块。（干辣椒切丝、大蒜切末、香菜洗净切末这步忘记拍了）
7.过凉的魔芋素毛肚控干水分放入碗中，加入拍好黄瓜、干辣椒、大蒜末、香菜。依次加入白糖、少许味精、生抽、香醋、食盐。喜欢辣可以加个小米椒或者来一勺辣椒油。
8.锅烧热油，油微微冒烟后趁热浇在大蒜末上。
9.加入炸好的花生米。
10.最后拌匀即可食用，泽瑞妈特意看了热量表，100克魔芋热量才10大卡，敞开了吃吧，吃多了也不会发胖哒~~
肉末豆腐
用料
主料豆腐一块肉末100克黄豆酱一大勺
辅料盐一撮油一勺花椒几颗干红辣椒几个姜一块
做法
1.各种食材准备好
2.豆腐入锅，汆烫
3.油锅烧热，爆香花椒、干红辣椒，捞出食材不用
4.花椒油爆香蒜末，倒入黄豆酱炒出香味
5.将肉泥倒进去，翻炒至微微变色
6.肉泥变色的时候，淋入半碗水，将豆腐块倒进去
7.烧至收汁，撒上葱花、调入盐调味即可出锅
江津肉片
用料
主料五花肉七两
辅料青菜五棵木耳一小把盐，生抽适量泡辣椒五个
做法
1.准备五花肉一块，小青菜七八棵，木耳泡软，葱姜蒜适量，泡辣椒四五个。
2.五花肉切薄片，放入碗中。加少量盐，胡椒粉，一小勺料酒，一个鸡蛋，适量的淀粉抓匀。
3.小青菜的杆和叶分开。姜蒜切片，泡辣椒剁细，葱切成马耳朵形。
4.木耳里的泥沙很多，慢慢清洗干净，多过几次水清洗干净。因为我这是野生木耳，所以把大小不一的整理一下。
5.碗中加入白糖两大勺，生抽一勺半，料酒半勺，盐一小勺，醋一勺，水淀粉适量和半碗水兑成滋汁。（这里就不用加番茄酱，以免炒出来的味道不地道。正宗的江津肉片是不加番茄酱的）
6.锅中加宽油，烧到八成热时，把肉片一片一片地放进去炸到浅黄色捞出。把锅内油继续大火加热，把肉片放进去炸到金黄色捞出。这样五花肉的油也全部渗透出来了。
7.锅中留底油，放泡辣椒，葱姜蒜进去炒出香味。
8.再放青菜杆，木耳进去炒出几下，下肉片与菜叶进去翻炒。
9.最后淋入兑好的汤汁，翻炒出锅装盘。
