By 美美家的厨房
配料：
红薯 190克、藜麦 70克、玉米面 250克、酵母(干) 4克、牛奶 45克、糖 爱吃甜的可以加
烹饪步骤：
1.藜麦清洗干净，加入清水浸泡一个晚上，如果赶时间的话，用开水泡两个小时吧。 藜麦是减肥时候的最佳食物，它不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。吃含有藜麦的早餐，能使人饱腹感增加，降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。同时，藜麦中的蛋白质能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。 藜麦中蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，而且氨基酸组成与人体需求很接近。除了蛋白质方面的优势，藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面。所以减肥的时候可以用藜麦代替一部分主食，以增加身体的营养。
2.红薯清洗干净，放入电饭锅里用煮饭键煮熟，趁热去皮。
3.取大约100克红薯放入容器里，趁热用勺子碾压成泥状，如果喜欢吃甜的，可以在红薯泥中加入适量白糖。
4.将剩下得红薯放入一个大一点的容器里，加入面粉、藜麦、牛奶。
5.先用筷子搅拌成絮状，牛奶不用一次加完，红薯的含水量不同，一边拌，一边慢慢将牛奶倒进去。
6.最后用手将面揉成均匀的面团，不用揉太长时间，尽可能将红薯揉烂，跟面粉完全融合，面团变得光滑细腻就可以了。
7.将面条搓成长条，切成均匀得小剂子，盖上保鲜膜防止表明风干。
8.每一个小剂子用搓洗衣服得手法搓揉40下左右。经过搓揉，面团变得光滑柔软。不嫌麻烦的可以多揉一会儿，揉得越好，成品越光滑松软有嚼劲，其余的记得一定要随手盖保鲜膜，以防风干，揉好的面团因为有藜麦颗粒，所以不会很光滑，但是手感会特别细腻不沾手。
9.面板上撒上干粉，将小面剂干成牛舌状。
10.在面片上均匀地抹上红薯泥。
11.从上至下卷起来。轻轻卷就行。
12.将两端捏紧，放在手心撮一撮，整理成纺锤形。
13.锅里放入适量的水，水量多一点，把馒头胚依次摆入垫了油纸的蒸屉，每两个中间留好发酵的空隙，盖上锅盖发酵至1.5-2倍大左右，如果天气比较冷，可以开大火将水烧至温热，然后关火发酵大约40分钟。
14.发好的馒头不用取出，直接开大火将水烧开，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷三分钟取出。香甜柔软得红薯卷，口感细腻，趁热吃，特别美味。
烹饪小贴士：
营养价值1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。2、红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。3、红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒
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