生活变得越来越好了，我们在饮食上也变得越来越好，懂得利用一些小技巧将菜肴做的更美味，而不是只懂吃饱。白糖也是做菜时很重要的一个调味品，不过以前并不这么认为，不会做饭时，只觉得白糖能给食物增加甜味，比如做糖拌西红柿，煮银耳汤，煮粥等，慢慢地发现白糖还可以存在于咸味菜中，例如做红烧肉、糖醋排骨，这些菜里糖少不了，还有很多菜吃不到甜味，但也放了糖，比如卤肉，炒糖色需要用糖，还有调凉拌汁，加少许白糖有增鲜增味的效果，很多菜肴有了白糖味道大不一样。
白糖运用这么广泛，家里就需要多存储一些白糖，做菜，做甜品，都时常用到。当我们买糖时，发现有两种类型，一种白砂糖，一种绵白糖，只有一字之差，一样是白糖，我们到底该怎么区分“白砂糖”和“绵白糖”呢？有人傻傻分不清，今天给大家说一说白砂糖和绵白糖之间的不同点，听明白后别再乱买！
下面给大家具体说说白砂糖和绵白糖。
白砂糖，它的形态如砂砾，一颗一颗的白色小颗粒，倒白砂糖时，还能听到沙沙作响，用显微镜放大的话，形状很规则。
绵白糖，它的形态如细沙，颗粒很细小，非常细腻，还很白，质地绵软，绵白糖中有转化糖浆，绵白糖更甜一些。
不同点：
1、原料大不一样
白砂糖的主要原料是甘蔗，而绵白糖的主要原料是甜菜，从原料上看大不一样，不属于一种糖。
2、外观上区别很大
白砂糖，它是白色小颗粒，和绵白糖比较起来，白砂糖的颗粒更大一些，撒开后颗颗分明，就像白色小砂砾，绵白糖颜色雪白，摸起来很绵软。
3、口味上也略有不同
白砂糖和绵白糖吃起来都很甜，但比较之后，绵白糖更甜一些，因为绵白糖生产时，喷入了转化糖浆，就比白砂糖甜度高。
4、各有各的用途
白砂糖颗粒稍微有些大，遇水后也化开比较慢，所以用作饼干外层的糖居多，而做甜品的馅料，或者做红烧肉等上色时，都可以用绵白糖。
明白了白砂糖和绵白糖的不同点后，大家就知道该买哪种了，按照他们的特点，根据自己的需求购买，别再乱买了。另外购买时，我们应该懂得怎么去分辨白糖的好坏，学会下面的方法，今后不管是遇到白砂糖，还是绵白糖，都不会再买错！
首先看看白糖的颜色，不管是白砂糖还是绵白糖，只要内含黑点或者杂质，那都不是好糖，不要买；
然后摸摸白糖，感受一些干湿，手是干燥的，摸了白糖后，不会沾手，这种的白糖质量好。
接着闻闻白糖的味道，好白糖闻上去会有一股清甜的味道，白砂糖还能闻到甘蔗的香味，反之闻不到，或者刺鼻，都不要买。
按照以上方法去辨别白糖的好坏，不管是白砂糖还是绵白糖都可以轻松购买。白砂糖和绵白糖这两种白糖，你更喜欢用哪种呢？
