同样是猪肉,深色浅色区别大,老屠夫分享3个经验,避开劣质肉

旅游 泰安美食客 2021-10-01 22:06

原标题:同样是猪肉,深色浅色区别大,老屠夫分享3个经验,避开劣质肉

要想饮食更健康,摄入的营养更全面,吃肉是少不了的,猪肉的销量尤其高。反正我们家一年四季,几乎每天都要吃猪肉的,这边的菜市场上,也只有猪肉可买,要想吃牛羊肉啥的,还得跑去超市。

肉摊上的猪肉,你会挑选吗,还是老板给你推荐哪块,你就买哪一块呢?说实话,之前我也不会挑,每次都听老板的忽悠,但是很多时候买回去大家就知道了,有的是完全嚼不动的,也有的品质很差,吃起来特别腥,感觉不像新鲜的猪肉。

那么买猪肉,到底如何挑选才好?同样是猪肉,为啥看上去颜色不同,有深色的也有浅色的呢?原来猪肉和猪肉之间,区别还挺大的,要想买到新鲜的,避开劣质的,就得掌握3个方法,老屠夫给你分享经验。

【挑选猪肉】

1、看颜色

去菜市场买肉时,我们总能观察到颜色的不同,有的时候颜色特别深,呈现深红、紫红的颜色,有的时候颜色就刚刚好,是鲜红的颜色,有的时候颜色还比较浅,甚至有点发白了,哪种品质最好?

正常的、新鲜的、刚杀的猪肉,颜色应该是鲜艳的,呈现鲜红的颜色,稍微深一点点也没关系。

如果颜色特别深,甚至发黑的话,可能是放了好几天,不新鲜的猪肉,也有可能是病猪、老猪,这种肯定不好吃的。颜色很浅,甚至发白的猪肉,可能是注水的,也有可能是变质了。

2、摸一摸

上手摸一下猪肉的表面,如果是比较干燥的话,就可以放心买。但是如果黏糊糊的话,说明这块猪肉不新鲜了,应该是放了很久已经开始变质了,买回去口感也不好。如果表面摸起来湿哒哒的,也同样不可以买,很有可能是注水的猪肉。

3、试一下弹性

咱们用手稍微按一下猪肉,如果按下去不会反弹的话,那么代表着这块猪肉不新鲜,放置时间久了。正常的猪肉,应该是富有弹性的,按压下去之后,会快速回弹,恢复到原来的状态,像这种的话就可以随便买。

买猪肉时,深色和浅色区别还是很大的,各位搞清楚了吗,以后别再听老板忽悠了。除了看颜色之外,还有几点要牢记,把老屠夫教的3个经验掌握了之后,肯定会买到新鲜的、香嫩的猪肉。

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