孩子没胃口,那就给家常菜换个吃法,爽口解馋,孩子吃起来没够!

旅游 小杨聊美食 2021-10-02 00:36

原标题:孩子没胃口,那就给家常菜换个吃法,爽口解馋,孩子吃起来没够!

宫保鸡丁

食材:鸡胸肉300克、油炸花生米适量、干辣椒适量、青椒适量、葱适量、蒜适量、食用油50克、糖1茶匙、醋1茶匙、蛋清1个、胡椒粉半茶匙、水淀粉1汤匙、生抽3汤匙、盐3克、花椒20粒、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙。

做法

1、鸡胸肉切丁,加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒,抓匀后腌制10分钟。

2、准备炸熟的花生米和青椒丁。碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉,调匀备用。

3、炒锅倒油,放入鸡丁,炒至鸡丁变色,放入花椒、干辣椒。放入葱、姜、蒜末炒出香味,放入青椒丁翻炒片刻。

4、倒入碗汁,翻炒至汤汁包裹食材。放入花生米,翻炒均匀即可关火,盛入盘中。

红烧鱼

食材:海鱼一条,五花肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙

做法:

1.海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条。

2.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。放入五花肉翻炒。

3.待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

4.锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒。放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

酸辣蹄花

原料:净猪蹄3只? 土豆粉条150克? 姜片、姜末、葱节、小米椒粒、葱花、盐、料酒、生抽、辣鲜露、香醋、鲜汤各适量

制法:1.把猪蹄入沸水锅里汆一水后,捞出冲洗干净,然后另入锅掺适量清水,加姜片、葱节和料酒炖制软熟。2.土豆粉条入沸水锅里汆一水,捞出放窝盘里垫底,舀入炖好的猪蹄。3.锅里掺入鲜汤,加小米椒粒、姜末、盐、生抽、辣鲜露、香醋调成酸辣味汁,灌在窝盘里后撒上葱花即成。

芹菜肉末

食材:牛肉500g 芹菜300g 干辣椒4个 大蒜2瓣 小米椒2个 盐 味精(可不加) 酱油

做法:

1、牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干水后剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中沥干备用。

2、芹菜去掉叶子,洗净,也切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎。

3、开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末,加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。

4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然后放入芹菜末和小米椒碎,转中高火,翻炒2-3分钟。

5、再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可。

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