聚餐必不可少的几道家常菜,荤素搭配营养又美味,一上桌都抢着吃

旅游 小杨聊美食 2021-10-02 00:29

原标题:聚餐必不可少的几道家常菜,荤素搭配营养又美味,一上桌都抢着吃

香菇焖鸡

食材:鸡肉300克、香菇10克、青椒10克、红椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、盐适量

做法:

1、鸡肉冲洗干净,控干水分, 土豆去皮,切丁,泡水15分钟。

2、香菇,洗干净,用热水泡开, 青椒,红椒切小块。

3、 热锅热油,放大蒜爆香,下姜片,接着放鸡肉,翻炒变色,放料酒去味道。

4、接着放1少生抽,半勺老抽,翻炒上色, 放土豆和香菇,翻炒均匀。

5、倒入适量的开水,搅拌一下,放冰糖,大火烧开后,转小火焖煮。

6、 收汁差不多的时候,放青红椒,翻炒至熟。

7、尝试味道,放适量的盐,即可出锅。

水浒肉

食材:菠菜200克、瘦肉200克、红薯淀粉20克、盐4克、香葱2根、干辣椒15克、生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺、胡椒粉1克、大蒜4瓣、辣椒粉5克、花椒15克

做法:

1.菠菜?洗净沥干,把瘦肉切薄片,用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀,30分钟左右让肉片充分的吸收,这样肉片很嫩滑。

2.干辣椒剪段,花椒粒适量,葱切断,大蒜切片。

3.锅内放水烧开,把菠菜放入锅内加盐,煮熟盛在盘底。

4.重新加水大火烧开,调入胡椒粉,蚝油、少量的盐,片片的把肉片加锅里,待肉片煮的定型了,就可以倒入碗里备用。

5.锅中放入2茶勺油,爆香葱、蒜。

6.接着将焯水后肉片放入锅内,调入少许盐生抽,炒至七八成熟时(这一部很关键,一定不要过老,用中火)连汁盛出,倒到蔬菜上。

7.锅中放入2茶勺油,将干辣椒、花椒爆香,取出碾碎。

8.将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上,撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉,再烧点热油浇上即可。

虾仁豆腐球

做法

1、虾去掉外壳、尾巴和虾线,豆腐球洗净切成块,姜葱切丝

2、用盐、淀粉将虾仁腌制5分钟

3、烧一锅开水,将豆腐球焯烫片刻,捞出沥干

4、准备一只小碗,放入姜丝、葱丝,加入生抽、麻油和淀粉水调成芡汁

5、烧热锅倒入油,放入虾仁翻炒至熟

6、放入豆腐球翻炒,倒入芡汁炒匀即可

西兰花香菇炒培根

材料:西兰花、培根、洋葱、香菇、虾、姜、蒜、辣椒、豆豉、酱油、黑胡椒粉、盐、油

做法:

1、西兰花切成小朵,培根切成小片,虾去掉壳和虾线,洋葱切小片,姜和蒜切成片,辣椒切碎,香菇切小块。

2、锅中加入适量油,油烧热后,放入培根,煸炒出油,加入虾仁,炒至变色后盛出待用。

3、锅中再加入适量油,加入姜、蒜、辣椒爆香,倒入洋葱和香菇,炒至变软。

4、倒入培根和虾仁,翻炒均匀。

5、加入西兰花、豆豉、酱油、盐,炒至西兰花断生。

6、出锅前加入黑胡椒粉,翻炒均匀即可。

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