蚂蚱是农业害虫,但是在很多人眼中,它也是一道传统美食,蚂蚱营养丰富,肉质鲜美,吃起来口感像虾肉一样,很多人因为其长相不敢吃,但是喜欢吃的却吃不腻,像茴香炒蚂蚱、炸蚂蚱都是不错的小吃。在河北的一个路边,一位大哥就在油炸蚂蚱,深受很多食客的喜爱,一起去看看吧!
物美价廉
大哥的摊铺就摆在一个街道的旁边,已经在这里经营了很多年了,没有店面,只有一口油炸锅是最值钱的物料,所有的蚂蚱都需要经过油锅呈现出来,老板在制作蚂蚱的时候,都是直接下入油锅,不需要清洗,刚倒入油锅的蚂蚱活蹦乱跳的,不一会就歇菜了,摊铺上的蚂蚱,炸制好了的,一斤是50块钱,不过很少有食客一次就买下一斤,都是几两几两的售卖,主要是才炸好的时候口感最好,放久了没那么香脆。很多食客都只是买十来块钱的,香香嘴巴,过过瘾就好了,只是餐前小吃或者小零食而已。
现炸现吃
鲜活的蚂蚱在网中,不停地跳动,有食客需要的时候就直接放入油锅中炸制,刚开始的时候还在锅里跳来蹦去的,不一会就会炸制得焦黄,就可以出锅,在炸制蚂蚱的时候不需要额外处理,所有的内脏都已经可以忽略不计,炸制好的蚂蚱可以直接食用,在刚出锅的时候口感最佳。
口感丰富
炸制好的蚂蚱是一种不错的小吃,焦香酥脆,入口能明显感觉到很脆,肉质鲜美,而且一点异味都没有。蚂蚱中富含很多蛋白质,一口一个,真的是口味丰富,独特的油炸气息让蚂蚱的香味很远都能闻到,有的食客只是好奇,根本没有勇气去品尝,只能静静地看着食客细嚼慢咽,品味它的美味,而有的食客则喜欢,搭配着一杯小酒,一口蚂蚱,小酌一口酒,享受人生。
别看蚂蚱很多食客不能接受,但还是有很多的老年食客是它的忠实粉丝,因为蚂蚱这种季节性小吃,吃的就是新鲜,过了这季节就没有了。大叔一天能卖上2000多块钱,这个销量真的是很多食客意想不到的,超出自己的预期。每年只摆摊几个月,但是收入足够养家糊口,真是让人羡慕啊。
蚂蚱属于重口味的小吃,真是喜欢的人天天吃不腻不喜欢的人退避三舍,不知道你属于哪一种呢?