中秋BBQ之后总是剩很多材料......今年中秋节大家有烤肉吗？我们家没有，不过在市场工作的妈妈和表哥，还是给了我一堆食材，怕我临时起意要BBQ没东西烤。哎，就算已经说了巷口就有超市，走五分钟就有传统市场，每次回家，妈妈总还是要看我带着大包小包的食材离去才安心，傻妈妈呀。
虽然我们没有烤肉，但中秋节前后，邻居们可是大烤特烤，晚上十一二点还传来烤肉香，实在很没有公德心柳（显示为酸葡萄状态）～～根据以往经验，有烤肉的人一定会剩不少料，肉类和海鲜类好处理，隔天快炒一下就了事。玉米、茭白笋、彩椒这类蔬菜耐放，不算燃眉之急，但菇类包含水分易长霉，如果不想煮汤也不想当菜炒，其实刷点青酱送烤箱会非常好吃喔。这道菜，中秋节家宴要上，硬菜中的硬菜，少了它，都会不成席！
青酱烤鲜菇
材料：
各色菇类，如有洋葱亦可加入。
说明：下图由左到右分别为雪白菇、鸿喜菇与白精灵。
调味：
青酱适量。
说明：一般青酱做法按此；素食版青酱按此。
做法：
Step1.菇类洗净平铺在烤盘上（若是杏鲍菇，切成易入口大小），刷上青酱与橄榄油。如有准备洋葱，洋葱去皮后切丝铺上。
Step2.送入烤箱，以摄氏180度烤上15分钟左右，菇菇软化了即可。
没有吃完的菇菇做成意大利面也很棒喔，毕竟烤肉时吃太多动物性蛋白质，接下来这几餐一定要「呷卡素」平衡一下啦！
如果剩了的食材都是一点点，用青酱炒在一起非常开胃，所以我常常做些青酱放在冰箱里，早上抹面包当早餐，或者临时炒个意大利面或炒海鲜当主菜，都很方便。下次买九层塔没用完，别放着变黑当堆肥，记得打成青酱吧。
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