炒的时候臭臭,吃的时候香香~基本上我是蔬菜控,每个时节都有我爱吃的蔬菜,秋天里我最爱的就是空心菜,就算只用蒜头清炒,我也可以每天吃不会腻。
在外头吃空心菜,我喜欢金春发那种加了牛肉片、炒成咖喱口味的,也甲意泰国餐馆里的虾酱炒空心菜,每次点菜的时候都很想多叫一盘独享。今天就来介绍用虾酱爆炒的做法吧,这样一盘炒起来成本大约5元(不算人工),是不是比上馆子点划算太多太多啦!一勺虾酱,一把空心菜,做出美味下饭的家常菜,我都看饿了
虾酱空心菜
材料:
空心菜200g、蒜头15g、红葱头15g、辣椒1根约10g。
调味:
虾酱1大匙左右、米酒2小匙、水1/4杯。
做法:
Step1.蒜头、红葱头与辣椒切末,空心菜洗净,以5cm左右的长度切段。
Step2.锅里放2小匙油爆香蒜末与红葱末,飘出香味后转中火,放虾酱炒开(记得把窗户打开,让邻居"闻香")。
Step3.转大火,下空心菜与辣椒翻炒几下,下米酒与适量清水让调味混合均匀即可。
说明:辣椒后下所以是微辣的程度,吃很辣的朋友可以在一开始爆香蒜头的时候就下辣椒。
等天气转凉,空心菜就不像现在一样细细嫩嫩的好入口,不是有句话说:有菜堪吃直须吃,莫待无菜空唏嘘(大误)。所以大家一边抱怨天气热,别忘了多吃点当令好菜唷!突然想到以前妈妈还用空心菜煮汤呢,我来问问怎么做。
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