百香柠檬凉拌大头菜~欢乐团圆、狂吃豪饮的假期过去了!除了留下美好的回忆之外还有什么?脂肪!是脂肪!人人闻之色变，急着想甩开的脂肪!有许多朋友哀叹过完年胖了一圈、重了几公斤，积极开始运动健身，更希望甩油瘦身!我也不例外，所以最近的饮食要少油、要清淡，把身体调养好，就暂时挥别大鱼大肉吧!它即可当水果吃，又可当开胃菜，老人小孩子都爱吃，女人要多吃！
恰巧假期时，老朋友送我许多她家自己种的百香果，虽然皮相不美，却是好东西，有机无毒、香甜多汁又安心，儿子非常喜欢吃。这几天，我发现还剩下一些，便决定拿6个百香果、2颗柠檬、1个约1700克的大头菜(去皮后实重1200克，当季食材约20元)，做一道有创意的清淡酸甜带果香的凉拌料理~ 百香柠檬凉拌大头菜。
调味料只要盐、糖、醋，够简、够清、够健康、够爽口!
先把百香果的汤汁、果肉挖出备用。
大头菜去皮后切成正方体丁块，加一些盐抛匀(勿太咸，如果不幸过咸则以冷开水洗之，不可接触生水)。
然后垫个盘子以重物压约40分钟，让它释出水分，再把水分沥干。
调味第一步，把百香果倒入，加一些糖搅拌均匀(图中用冰糖)。
第二步:柠檬1个榨汁，另1个去皮去籽切成小块，再一起倒入拌匀，边试口味边调整，大概要再加一点糖和醋吧!找个容器上盖放冰箱等它入味就可以了!(约要半天以上，一天最好，并隔几小时去稍为翻搅使之更均匀)
要享用这道爽口、清脆、酸甜，带着浓浓果香味的凉拌菜时，也别忘了让她美美的登场，谁说平价就可不美?就可随便?
( 儿子和老婆都好喜欢吃，还吵着我下次再做酸酸的凉拌菜呢!)
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