这标题对吗？到泰国学腰果炒鸡柳？是的！您没看错，这蚝油炒鸡丁的的确确是这趟泰国行途中，在清迈所学的菜色之ㄧ 。就像是炸春卷一样，你我下意识会认为这样的菜色不够"泰味"，不过调味中的鱼露可是让这道菜"泰"起来的功臣唷。总之在清迈所学的五道菜加一道甜点，至此算是功德圆满啰。鸡肉别只会炖蘑菇了，鸡肉和它才绝配，又嫩又香，孩子多吃2碗饭
[清迈] 学做菜去-腰果炒鸡柳
两人份材料：
蒜末1小匙、鸡胸肉200公克、洋葱100公克、红辣椒1根、葱4支、腰果0.5杯。
调味：
鱼露1小匙、蚝油2小匙、黄砂糖1.5小匙、1/4杯鸡汤。(原食谱还有淡酱油1小匙，但我觉得这样会太咸，所以不加酱油。)
做法：
Step1.)将鸡胸肉、洋葱与红辣椒切成条状备用；葱切段(约3公分)。
Step2.)放两小匙油在炒锅里，低温加热，并放蒜末爆香。
Step3.)加入鸡柳拌炒约1分钟，再放洋葱。
Step4.)洋葱变成半透明状时，下调味，转中火炒匀。
Step5.)再放红辣椒与葱段翻炒。
Step6.)起锅前才下腰果(太早下锅，腰果会皮掉)。
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