自由发挥，咸甜随喜。前些天到家附近新开的茶餐厅买油鸡腿加菜，等待的时候看见墙上的海报介绍店内特色餐点，其中有个「猪仔包」引起我的兴趣。原来这「猪仔包」也属于「港化洋食」系统，即使用的材料都源自西洋，但做法与吃法却独树一格，在洋人国家绝对找不到。而且这「猪仔包」与猪无关，与方便美味有关！无论甜咸，做法都相当简单，即使早上赶出门，也能在短时间内完成。或者煮夫们一人在家不想费劲做午餐，简单弄个「猪仔包」也够撑到傍晚啰。
「猪仔包」多用短胖型法国面包来做，一人一个刚刚好，如果要用长瘦型的法国棍子来做也没有关系，上桌前切开使容易拿取即可。至于抹酱与馅料，更是随心所欲，传统甜味版本一定少不了奶油和炼乳，咸版的可夹炸猪排（嗯，好像「猪扒包」喔），或者煎好的火腿培根等等，再省事，像我铺点肉松鱼松或素松也行。「猪仔包」进烤箱烘到酥是基本要求，抹上奶油再烘，烤面会更加香酥。只要把握这一点，其他就随意发挥吧。香酥可口的港式猪仔包，今日秋分一定要吃哟！
港式猪仔包
材料：
短胖型法国面包、奶油（butter,或称黄油）、花生酱、炼乳、乳酪片、肉松鱼松或是火腿培根等等
做法：
Step1.把面包横剖（将断未断）。
Step2. 甜版：面包内侧两面皆抹上奶油（室温低时，奶油太硬，可点上面包后送烤箱烘几秒便融，再取出涂抹）。咸版：面包下底内侧抹花生酱，面包上盖内侧放上乳酪片。甜咸两版可同时送小烤箱烘热2~3分钟。
Step3. 甜版：面包下底内侧抹花生酱，面包上盖淋些炼乳（抹满一整面也可以，很甜就是了）。咸版：面包下底内侧铺满肉松鱼松或是火腿培根（事先煎好）。
Step4. 甜咸版皆可把上下盖合起来，对切后方便食用。
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