外头餐馆地雷多，煮夫们当自强啊。我是海带控，上小面馆只要瞄见海带类，管他是卤海带、海带结、海带丝还是海带芽，对我来说都很难抗拒，总之：先拿再说！不过也不知道为什么，近年吃到的凉拌海带丝不是死咸就是泡油里，逼得我非得把碟子歪一歪，将海带丝拨到高处、让油流到低处..... .。哎，小菜做得不爽口，真是可惜啊。看来想满足口腹之欲又想维持健康，自己动手做就对了。海带别只会傻傻的炖排骨！只需加“这一步”，海带又香又入味
凉拌海带丝
材料：
海带丝250g、蒜头15g、姜10g、葱1支约15g、辣椒1/2支。
调味：
盐1/2小匙、糖1/2大匙、温开水1大匙、乌醋1大匙、白醋0.5大匙、酱油1大匙、酱油膏0.5大匙、香油或辣油(嗜辣)2小匙。
说明：乌醋香、白醋酸劲儿够，因此混用，大家可自行置换。
做法：
Step1.烧上一锅水，等待水滚的时间处理材料：蒜头切成细末或压成泥；姜切两片丢水里一起烧开，其余切丝；胡萝卜、辣椒与葱切丝；海带丝洗净以3吋长切段备用。
Step2.取一碗公将调味拌匀，并加入蒜泥与辣椒丝。
Step3.水滚后，放入海带丝再煮至沸腾，沥出后与姜丝、葱丝一同拌入调味料，可马上吃，也可收冷藏冰凉凉地吃。
之前曾贴过加料版的凉拌海带丝。
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