寒露是今年第一个带“寒”的节气。今天过后，秋露会越来越重，气温也越来越低。（十一假期仿佛天天在过夏天，寒露一到，秋老虎偃旗息鼓）一场秋雨，温度降低后秋燥的现象会愈发明显，食欲也渐渐变好，降燥润肺和增强体质就变得格外重要。
假期里肯定吃了不少美食，但是今天这样的日子还是应该做一道硬菜哦，今天小编给大家推荐一道简单又营养好味的美食硬菜，它们当中你最喜欢哪一道？快快点击收藏学做吧~
秋季的栗子有肾之果的美称，多吃栗子能补肾气，强筋骨，丰富的淀粉和碳水化合物能抵御严寒。五花肉含有丰富的优质蛋白质，有养阴补虚、生津止渴的功效。栗子和肉在一起养胃健脾又补肾强筋。今天就我们做一道栗子红烧肉，抓紧时间贴秋膘！
【材料准备】
五花肉500g、板栗200g、八角1个、桂皮1段、香叶2片、冰糖少许、大蒜3瓣、生姜3片、生抽、老抽、料酒。
【做法步骤】
- 用刀在栗子上开一个小口，放入沸水中煮2分钟，再过冰水，栗子肉就很容易取出。
- 冷水下锅，放入姜片、料酒焯水，煮开后撇去浮沫，将五花肉捞出、洗净。
- 接着我们开始炒糖色，锅中倒油，油热后放入冰糖，全程开小火，将冰糖熬成深红色，糖色就完成。
- 倒入五花肉煸炒，直至五花肉出油。这一步需要一些耐心，将猪五花肉煸炒出油是红烧肉好吃的秘诀。
- 接着在锅中放入葱结、姜片、生抽、叉烧酱，翻炒均匀。叉烧酱带有甜味和猪肉一起炖会有特别浓郁的香气。
- 加入400毫升开水，大火烧开后加入栗子、八角、香叶、用最小火炖煮30分钟。最后大火收汁，一碗香糯入味的栗子红烧肉就出锅啦。
软糯糯的栗子配上香喷喷的五花肉，一出锅就满屋飘香。舀上一勺汤汁浇在米饭上，拌匀了来一口，肉香混着饭香，还有淡淡的栗子味，这一碗，给我什么都不换！节后第一个工作日。
【配酒小贴士】
寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。白露、寒露、霜降三个节气，都表示水汽凝结现象，而寒露是气候从凉爽到寒冷的过渡。
此时节，气候渐渐寒冷，气温逐日下降，公众在饮食调理上要适当多食甘、淡、滋润的食物，可预防"秋燥"伤人。
此时也是饮酒的最佳时节。此时倒一杯美酒，轻咂一口，感受着酒香在口中升华，体验秋夜的缱绻与婉约，好酒如镜，映照的是人心。找一个愿意陪你醉一场的人，拿上好酒，喝酒、谈心，尽享这大好时光！
