煮西兰花时,万万不可直接焯水!多加1步,吃起来更放心!
西兰花是一种营养价值极高的蔬菜,与卷心菜同属十字花科,其最大的特征就是绿色浓郁;其中维生素C的含量居黄绿色蔬菜类前列,富含具有抗氧化作用的B-胡萝卜素和维生素E,因此,可以清除体内自由基,具有抗衰老之功效。
西兰花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
在气温渐低的秋天,我们有必要调补一下身体,为寒冬的到来蓄好能量。那西兰花当之无愧是最佳选择之一。
那么西兰花要怎么煮呢?
西兰花煮之前要焯水大家都知道了,但是小编在这里有必要提醒一下大家,西兰花在焯水前必须得用盐水泡15-20分钟左右。
因为西兰花水分含量比较多,在生长过程中容易长虫和有残留的农药,而盐水有杀菌消毒作用,这样对虫子有一定的刺激作用,也可以减少农药的残留量。
推荐食谱:蒜蓉西兰花
主料:
西兰花 1朵 蒜头 5个
辅料:
辣椒酱 1匙 盐 1匙 原酿生抽 2匙
做法:
1. 西兰花削成小朵倒入水加入一匙盐,浸泡15分钟;
2. 蒜头压碎加入辣椒酱搅拌均匀;
3. 水烧煮开,倒入西兰花烫一分钟捞出;
4. 装上盘中把蒜碎辣椒酱放在上面;
5. 另锅烧热油浇于蒜蓉辣酱上面,最好淋上原酿生抽即可食用。
好啦,今天就分享到这里了,大家记住了吗?
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(图片来自网络)