入秋后，此菜再贵也要买，孩子吃了身体好，个子高，端上桌就秒光！
酱骨头
材料：猪大骨，黄酱，食盐，冰糖，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香叶，植物油
猪骨头斩成大块（一定要大块哈，大骨从中间斩开成两截就可以了），用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水；锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫；然后将猪骨捞出，用水洗净表面的血沫，沥干待用
准备好各种调料（生姜拍破，大蒜去皮）；锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香；汤锅内放入适量的水（约2000毫升），放入调料1中全部的调料及步骤5炒好的黄豆酱，大火将其烧开；然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开
此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净；然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可
虎皮凤爪
材料：鸡爪，老冰糖，老抽，盐，料酒，植物油，姜，蒜，香葱
将鸡爪洗净，剪去指甲；锅中倒入清水，将鸡爪放入锅中，倒入适量料酒。煮开，去腥；然后捞出，再冲洗一遍，沥干水分
锅中倒入多一点植物油，烧至6分热；将沥干水分的鸡爪放入油锅中，中火炸制；期间稍微翻动几下，使鸡爪表面都能炸到；待鸡爪表皮开始出现焦黄，微微起皱的时候，将鸡爪捞出
准备一口小锅，制作卤汁：姜丝、葱段、蒜瓣、老抽、冰糖、盐、料酒。（喜欢大料的话可以随意加入）；倒入开水，搅拌均匀，即成卤汁；将鸡爪倒入卤汁中，浸泡2小时；鸡爪表面已经起皱，成虎皮状；然后大火收个汁就好啦
生焗鲜鲍仔
主料:大连鲜鲍500克,<6>头
副料:蒜子100克,生姜150克,香菜10克,葱花10克
调料;生焗酱20克,味精2克,鸡粉2克,白糖1克,老抽2克,炸鸡油10克,一滴香20克,胡椒粉2克
制作：
1、先将鲍鱼洗净，打花片，然后吸水，加入调料腌2分钟
2、蒜子、姜切角，直锅下油炸成金黄色，盛起备用
3、把沙锅烧热下油，加入炸好蒜子、姜角，再摆放已腌制好的鲜鲍，
4、盖好，慢火焗6至7分钟，起菜时放上香菜、葱花、盖好撒上一滴香
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