#开始记日记#1695 和王义均老先生屈浩老师吃顿饭
2021/09/19 星期天 北京
中秋假期前终于可以在北京待上几天了，不过日程也排的满满的。平日里在北京的时间少，回来了免不了各种饭局，见见朋友，给前辈请安。
鲁采这餐饭汪总约了很久了。前段时间新店点火仪式因为有事没能过去，这一次汪总请来鲁菜泰斗国宝级烹饪大师王义均先生和我的偶像屈浩老师，一起去鲁采新店吃个饭。屈浩老师的弟子lin明天就要去欧洲了，我顺便约了她过来，借汪总的饭局给她践行。
北京下雨，雨很大，路上车不多，用了二十多分钟就到了玲珑路那里的鲁采新店。
吃饭前和王义均老爷子合影留念。
王义均老爷子讲餐饮掌故。
这个煎饼我很喜欢。馓子炸的很香。吃过很多好吃的，还是喜欢油炸的碳水。这是苦日子留下的习惯，已经烙印在基因里了。
香卤百灵菇
酸黄瓜拌海参
蘑菇叉烧肉
独头蒜拌夏日贝
酱焖扁口鱼
红煨南隍岛两头鲍。鲜鲍。
脆炸大肠
芫爆肚丝
干炸蛎蝗
小炒牛肝菌
菠菜炒爬虾肉
海鲜面
驴奶酸奶
还有一道海马花胶汤忘记拍了。
鲁采在北京、上海开了几家店了，每一家都去过。虽说是一家鲁菜馆子，和以往传统鲁菜馆子已经不太一样了。海鲜多，胶东口味明显。北京的鲁菜馆子没有那么多海鲜，鲁采的出品有些净雅的影子，也增加了一些传统鲁菜。个人感觉，大海鲜的制作还是粤菜好一些，清淡鲜美比较突出，北方海鲜品质不错，制作上还有点差强人意。
临走时看了一眼流水单，这餐饭将近1.4万，感觉有点贵了。
开车回家，雨还在下。遇红灯停车等待，关了雨刷器，眼前一片模糊。有点喜欢这种感觉，把自己藏起来，看不清别人，也看不清自己。
晚上在家吃饭，葱油拌面、酸豆角、小白菜炒虾肉，简单清爽美味。
