新买的铸铁锅切记不要直接用，开锅养锅的诀窍告诉你，锅越用越好。我们平时炒菜用得最多的就是不粘锅和铁锅，不粘锅用起来虽然顺手，但是它可用的时间比较短，我们家基本上每半年就要换一个不粘锅，我们中国人做菜，习惯的还是铁锅，虽然没有涂层，但用起来健康，使用寿命也比不粘锅长，很多人铁锅一拿到手不开锅就直接用，这是完全错误的，不开锅就直接炒菜，简直是在浪费新锅。新买的铁锅、铸铁锅到底怎么开锅？刚买到手别直接用，教你开锅，锅不粘不生锈，做法诀窍告诉你，很简单。
准备工具：
洗洁精、钢丝球、食用油
具体做法：
1.这两天刚好买了一个铸铁锅，今天就给大家分享一下铸铁锅如何开锅和养护，第一次使用锅一定要先把锅清洗干净，锅中倒些清水，往水里加点洗洁精，用钢丝球刷洗，洗干净后多冲洗两遍。
2.然后把锅放火上把里面的水分烘干，锅烘干后转小火，往锅里倒点油，用吸油纸蘸着油在锅里不停地擦，让锅里每个地方都要均匀地擦上油，涂在热锅上的油接触空气以后会产生氧化反应，在锅里会形成一层保护膜，可以隔绝空气与水分的侵蚀，让锅不生锈，一边小火烧，一边用吸油纸这样不停地擦，让锅把这个油慢慢地给吸收掉。
3.锅里的油吸收完以后，继续倒油，继续这样不停地擦，我这样往锅里加了5次油，前前后后大概擦了有十多分钟。
4.现在测试一下锅，往锅里打个鸡蛋，煎个鸡蛋试试，这个时候的锅基本上就达到了不粘的程度。
5.让锅凉一下，用清水把锅再次清洗干净，用小火把锅烘干，然后在锅里均匀地涂抹一层食用油关火，这样第一次开锅就完成了，以后每次用完锅，把锅洗干净烘干涂一层油，这样持续养锅几个月，就会变成永久不粘锅了，喜欢的朋友可以自己在家试试。
