肥肠我家尤其爱吃，基本上过一段时间就要吃上几顿，吃肥肠有很过瘾的感觉，相比炒肥肠，我们更喜欢这样红烧，最后还能用剩下的汤汁来做面吃，相信有很多朋友和我一样，喜欢吃肥肠，但又觉得自己做起来非常麻烦，于是在外边买现成的回家吃。这样确实省事，可是卫生和味道却很难保证。所以说要想吃上干净又美味的肥肠，还是自己动手做。肥肠有很多做法，海带红烧肥肠、黄豆烧肥肠，干锅肥肠等等，今天还是给大家做我最喜欢的红烧肥肠吧！！嘻嘻！
加入了尖胡萝卜，做出的成品色香味俱全，香极了
半夜放毒肯定有人恨我了我才做完包子，一天时间老不够用了...
准备：肥肠（一斤多）胡萝卜（两到三条）切滚刀
洗肥肠方法：先不放水，放入盐，白酒一杯，揉均匀静置30分钟，然后翻出肥肠洗里面，可加一碗面粉或玉米面粉揉搓，如还有味道加入白醋一起洗。
洗干净后切成滚刀
不会切的教你…边滚边切当然不是你滚哈
锅中加入水，放入肥肠加一些料酒，老姜两片，少许白醋煮开，沥出
我准备了
干辣椒，香叶，八角，陈皮，老姜郫县豆瓣酱
另一包十三香肉料是我想告诉你们这个里面东西很齐，这个家中可备。
锅中油烧热放入老姜爆香
然后放入肥肠炒两下，下入郫县豆瓣酱，干辣椒，香叶，陈皮等事先准备好的配料来翻炒。
（喜欢麻辣的可加入花椒）
炒到肥肠包裹状，放入两大碗清水，加入鸡精，老抽调色适量，盐适量别太多做好后味不够再加。盖上盖中小火15分钟
肥肠时间差不多了后加入胡萝卜，再加一些白胡椒粉一起炖熟就行了！
最后偿下味道，差什么补什么
盐事先不能放太多，估计量的一半，在起锅时再调味最好
炖好后来些香菜更好吃哦，这下就做完了，超级简单的一道菜
怎么样，简单吗，想吃话，今天晚上回家就可以照着做了哦。欢迎大家在下方评论肥肠的做法！！
