抓饭，在维吾尔语中叫做“波糯”，是我国新疆维吾尔族、乌孜别克族等兄弟民族著名的风味食品之一。抓饭营养丰富，在维吾尔族的生活中长期占据着重要地位。逢年过节或婚丧嫁娶，都必备抓饭待客。刚刚出锅的抓饭白里有黄、油亮生辉、饭香肉烂、香气四溢，让人不禁食指大动。
主料：带骨羊肉250克、胡萝卜1根、洋葱1/2个
配料：山楂５片、姜２片、花椒1０颗、大米２杯、葡萄干1小把
调料：孜然粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、酱油2茶匙
大米洗净，用清水浸泡30分钟。胡萝卜去皮，切成1厘米左右的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。花椒、孜然粉和山楂包入调料包。
锅中加足量水，放入羊肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫，煮羊肉的汤留用。
继续煮2分钟，将羊肉捞出，沥干水分。
炒锅烧热，加少许油，烧热后放入一半洋葱丁炒香。
放入羊肉炒2分钟，至羊肉表面变金黄色。
加入煮羊肉的汤，汤量没过羊肉即可。
根据个人口味调入 适量盐和酱油。
放入调料包，盖上盖子转中小火煮15分钟左右。
打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中。
再加一小把葡萄干，继续煮1分钟。
连汤一起倒入电饭煲中，将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上，加水至两杯米用水量处，按下“煮饭”键，程序结束后，用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可。
