豆腐遇上最佳搭配，下饭下酒，鲜嫩美味，亦菜亦饭，一大盘不够吃
豆腐扒牛肉的做法
类别 家常菜 骨质疏松食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 学生膳食 工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(北)300克 辅料 牛肉（瘦）100克 调料 料酒5克 味精2克 淀粉(玉米)13克 盐3克 酱油3克 胡椒粉2克 植物油50克
指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
豆腐扒牛肉的做法
1.先将豆腐切为厚块，用沸水浸过捞起；2.豆腐用油10克，溅入料酒，注入高汤150克，用精盐2克、味精1.5克调味；3.将豆腐放入煲透，和水淀粉7.5克打芡，放在碟中；4.烧锅放油500克，把牛肉放入拉油至熟，倾在笨篱里；5.将锅放回炉上，注入高汤75克，用精盐0.5克、味精0.5克调味，用深色酱油调色；6.放入牛肉，用水淀粉5克打芡，加上胡椒粉、包尾油2.5克和匀，放在豆腐上便成。
