在生活中，我们平日里都是以大米为主食，也有的人很喜欢吃糯米；而且糯米有着软软糯糯的特点，黏性比较高易抱团，可以用来做各种小吃、点心。对此，有人产生了疑惑，大米和糯米同样是米，为什么大米可以作为主食，而糯米却不可以呢？
糯米是糯稻脱壳的米，在南方称为糯米，而在北方则被称为江米。粽子、八宝粥等甜品的主要原料就是糯米，糯米也是酿造甜米酒的主要原料，在日常生活当中用途也是比较多的；糯米和大米的成分都差不多，成分较多的都是淀粉，不过大米的淀粉和糯米的淀粉却有一些区别。
大米当中含有的是直链淀粉，而糯米当中的淀粉几乎都是支链淀粉，这也是糯米为什么吃起来软软糯糯的了。虽然口感上糯米可能比大米更好吃一点，但是吃多了容易引起消化不良，因为糯米中的淀粉不能轻松的被体内的唾液和唾液酶分解掉，而且很多人在吃糯米饭的时候，总会感觉吃不饱，一不小心就会吃多了使得胃难受起来。
当然也有许多人说，糯米不能作为主食，是因为糯米的产量较少，但实际上是因为市场对糯米的需求量少，所以种植的规模不大；而且生活当中的糯米价格比普通大米的价格要贵好多，现在都讲究科学饮食，以及追求合理消费，所以大家都会选择买普通的大米作为主食，自然也就没什么人会经常吃糯米，更别说把它做主食了。
糯米的营养价值还是很高的，适当的吃点糯米，有益于提高我们的身体免疫力和抵抗力，虽然糯米不可能成为主食，但是可以用来做各种小吃、点心；偶尔吃一吃糯米对身体还是有好处的，平时做大米饭的时候，可以适当加一点糯米，这样搭配起来也是不错的。
