转眼到了周末，孩子也从学校回家，孩子总是说，一周在校吃食堂，只有到了周末回家吃妈妈做的饭菜是最幸福的事情，因此周末两天都是妈妈展示厨艺的日子，做几道家常好菜，让辛苦了一周的家人吃的舒心又暖心，周末的时光也过得轻松惬意。
周末早上睡到自然醒起来，给家人做好早餐， 就自己去家里附近的菜市场买菜， 秋天是适合滋补的季节，买了一只鸭和两斤牛腩，再买了些四季豆、魔芋、百合、青南瓜等回来， 荤素搭配做出了三菜一汤， 有四季豆烧鸭、番茄土豆牛腩汤、青椒魔芋炒鸡肉片、百合萝卜炒南瓜片。虽然都是些简单的家常菜，花钱不多家人吃得香，不剩菜不浪费，一家三口都吃得满足了，晒朋友圈，朋友纷纷留言：居家过日子，拒绝精致穷，这就是平淡的幸福。下面就来看看这些菜具体的做法吧。
【四季豆烧鸭】
原料： 鸭子 四季豆 红椒 冰糖 姜 啤酒 高度白酒 花椒 干辣椒 老抽 生抽 油盐
制作：先将鸭子块冷水下锅焯煮，加入少许高度白酒和姜片， 焯好后捞出备用。热锅凉油， 加入鸭子块进锅翻炒出微微出油，加入姜片和干辣椒等大料进锅翻炒几下；加入1勺冰糖进锅翻炒均匀； 加入酱油和生抽进锅翻炒均匀；加入适量的啤酒，大火煮开后转为小火，加盖焖煮三十分钟，加入四季豆进锅焖煮五分钟； 加入盐和胡椒粉调味后翻炒均匀，最后加入红椒片翻炒均匀后大火收汁即可。
【青椒鸡肉炒魔芋】
原料： 魔芋 鸡脯肉 青椒 生抽 淀粉 料酒 油盐
制作：鸡肉片加入盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，加入鸡肉片进锅翻炒至变色； 加入魔芋进锅翻炒两下； 加入生抽翻炒均匀煮上两分钟；加入青椒进锅翻炒均匀，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【百合胡萝卜炒青南瓜】
原料： 新鲜百合 青南瓜 胡萝卜 葱花 油盐
制作：热锅凉油， 加入胡萝卜片进锅翻炒几下； 加入青南瓜片进锅翻炒几下； 加入2勺水继续翻炒； 将青南瓜片炒至九成熟， 加入鲜百合片进锅继续翻炒几下，再加入盐调味，最后加入葱花翻炒均匀即可。
【番茄土豆牛腩汤】
原料： 牛腩 土豆 番茄 姜 高度白酒 胡椒粉 葱花 油盐
制作：将牛腩放进冷水锅中焯水， 加入姜片和高度白酒去腥，焯好后捞出备用，将牛腩块放入电压力锅中，加入土豆块和番茄块； 加入三片姜，一次性加入足量的水； 按下电压力锅上炖煮牛腩的功能键。时间到，“番茄土豆牛腩汤”就炖好了，最后加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。
