腐乳酱排骨
材料：排骨500克、红腐乳汁3汤匙、红腐乳2小块、水适量、冰糖20克、生姜4片、生抽1汤匙、料酒1汤匙、油20克、葱1把、蒜2瓣。
做法
01.排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片.把洗净的排骨放到冷水中烧开焯2-3分钟，放2片姜和1汤匙料酒，煮去排骨血水。
02.捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水分.煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油.用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。
03.倒入准备好的红腐乳和汁、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜.汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖30分钟，直到排骨酥烂.焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。
青椒红椒炒牛肉
用料
牛肉300克青椒1个红椒1个蒜米3瓣葱3根料酒1勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺鸡精1勺盐1勺淀粉两勺油适量
做法
1、准备牛肉切丝，一个青椒一个红椒切丝，蒜瓣葱段
2、牛肉加一勺料酒，一勺生抽，半勺盐，一勺白糖，顺时方向抓均匀，加两勺淀粉抓匀，再加上一点点油抓匀
3、锅中热油，把蒜米、葱段炒香，倒入青椒、红椒炒至断生
4、倒入牛肉翻炒至七成熟，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，半勺盐翻炒均匀（炒牛肉时，一定要开大火快速翻炒，这样炒出来的牛肉才不会老）
甜玉米焖排骨
食材：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉
做法：
1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;
2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;
3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;
4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;
5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;
6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟)，转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。
干煸青豆芽
食材：豆芽菜500克辅料葱1段干红辣椒5个姜1片生抽1茶匙米醋1汤匙盐1茶匙大豆色拉油30克
做法
1. 准备青豆芽，把青豆芽择洗干净
2. 姜切丝、葱切丁、干红辣椒切粗丝
3. 锅置火上加入色拉油，油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香
4. 然后放入青豆芽翻炒均匀
5. 接着加入米醋翻匀
6. 再加入少许生抽翻匀
7. 再加入干红辣椒翻匀
8. 最后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅
