人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
编辑
导读：
在赣北地区，尤其是九江一带，特别喜欢吃豆制品，尤其是豆腐，可以说在全国范围内，都没有赣北人那么喜欢吃豆腐。过年过节家里会自己打豆腐，平时隔三差五也会去街上买点豆腐来做菜。
编辑
其中有一道菜，基本上家家户户都会做，那就是豆腐炖鱼，不过这个搭配也确实妙，豆腐的鲜嫩搭配鱼的鲜，香气扑鼻惹人馋。吃豆腐吃得多了，也能吃出一些经验来，比如说如何做出来的豆腐更鲜嫩，平时买豆腐的时候要如何选，才能选到新鲜的豆腐？
编辑
豆腐虽然好吃，但是保存的难度还是比较大的，尤其是新鲜的豆腐，老话就有：“早不买猪肉，晚不买豆腐”的说法，这也是因为豆腐的保质期很短，很容易就坏掉变馊，这样的豆腐显然是没有鲜美可言。买豆腐时，如果碰到这4种豆腐，再便宜也不要买，懂行的人很少买来吃。
编辑
第一种，有异味的豆腐
这个异味和豆腐的豆腥味要区别开来，很多人在买豆腐的时候，也没注意看，小贩直接帮你称好，然后放入到袋子中，拿回家以后，才知道有异味了，像这种豆腐只能是扔掉了，搭配其它的菜肴，压根就没法吃。
编辑
第二种，太白的豆腐
家里做过豆腐的就知道，好的豆腐一般是乳白色或者是淡黄色，如果你看到的豆腐过白，那么很有可能是黑心商家用了增白剂，或者是“吊白块”，这种是甲醛合次硫酸氢钠的俗称，很容易溶于水，但是对人体有害。
第三种，捏着发黏的豆腐
这种豆腐其实就已经腐烂了，正常的豆腐，捏着是不会发黏的，而且很干净，给人就是那种很清爽的感觉。如果你买的时候，碰到的是那种捏着发黏的豆腐的豆腐，而且按压的时候没有弹性，那么这种豆腐就不要买了。
编辑
第四种，内部有很多孔的豆腐
不管是老豆腐还是很多人喜欢吃的嫩豆腐，它都含有一定量的水分，经过冷冻以后，就会出现蜂窝状，还有一些是在制作的过程中，豆子没有磨细，同时按压成型的时候，力度不够，都会出现这种，前者可能是放入冰箱的缘故，后者则是工艺的问题，这都值得买。
编辑
买豆腐时，看到这4种建议掉头就走，卖豆腐的大妈：我自己都不吃。真正的好豆腐，鲜嫩的豆腐，它是乳白色的，同时表面还会出现光泽，闻起来豆腐会有浓浓的豆香味，切开以后，很鲜嫩而且还非常的细腻，这才是品质好的豆腐。
朋友们，学会如何买豆腐了吗？欢迎大家留言讨论。
【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
