天气越来越冷了,北方应该不少地区已经进入了冬天,南方地区也步入初冬,不穿毛衣和外套俨然有点吃不消!抛开衣物是否足够保暖之外,自身体质也是决定我们容易感觉冷的重要因素。所以我们在日常生活中,要进行适当的进补,让身体储藏足够的能量来抵御严寒。
天越冷,越要多喝这碗汤,我家一周喝3回,营养又滋补,暖和入冬!汤,是我们一日三餐不可或缺的存在。很多人会在秋冬季节选择一些时令的食材,相互搭配煲上一锅汤给家人食用。而此阶段,莲藕正当时令,用它和排骨煲汤再合适不过了,营养又滋补,我家一周会喝上3回,热腾腾的莲藕排骨汤下肚,身上立马暖和了。
老话说得好“莲荷一身宝,秋藕最补人”!莲藕是一种水生“根菜”,富含维生素、蛋白质、钙、钾、铁、镁、锌等多种营养元素,有补血益气、清热润燥以及提高人体免疫力等诸多好处。新鲜的莲藕尤为适合煲汤,与排骨可以说是“黄金搭档”,补充人体营养所需,暖和入冬。
食材准备:莲藕两节,猪排骨300g,生姜一块,枸杞适量,盐适量,鸡精少许,料酒一勺,小葱一根
莲藕排骨汤的做法
1、排骨切小块,用清水稍微冲洗一下。买排骨的时候尽量让猪贩子帮忙切排骨,听我的准没错。莲藕洗净去皮,滚刀切块,检查藕孔里是否有淤泥残留,总之要将莲藕清洗干净。莲藕去皮之后如果没有及时下锅,要浸泡在清水里防止氧化导致莲藕“生锈”。
2、排骨冷水下锅焯水,锅里加入一勺料酒、小葱和几片生姜。不用焯水太久,锅里的水煮至快要沸腾的状态就可以了。煮出排骨的血水就可以起锅了。
3、焯水之后的排骨捞出,用清水冲洗干净。其实煲汤的时候,排骨建议大家用猪肋排或者猪上排,口感会比较嫩滑。
4、处理好的排骨放入锅里,倒入足量的开水,加入几片生姜,莲藕倒入锅里。按下煲汤键炖至排骨软烂即可。如果想要省时间的话,可以采用高压锅隔水炖的方法,高压锅里盛适量水,放一个铁架,莲藕排骨单独用一个不锈钢碗盛好,这样15分钟就可以了,比较适合比较赶时间的时候。
5、莲藕排骨汤炖好之后,加入食盐和鸡精调味,倒入枸杞搅拌均匀就可以起锅上桌了。
天越冷,越要多喝这碗汤,我家一周喝3回,营养又滋补,暖和入冬!随着气候一天比一天冷,我们应该多喝一些具有滋补作用的汤,像莲藕排骨汤就特别适合秋冬季节食用。快快给家人安排吧!
【馆长碎碎念】:
不论炖汤或者烹炒,食材的新鲜度应该要摆在首位!尤其是炖汤,如果食材不够新鲜,会毁了一整锅汤,所以莲藕和排骨要确保新鲜,莲藕还要检查藕孔里是否有淤泥残留,一定要清洗干净。汤的调味建议大家放在快要起锅的时候,这样可以用更少的盐给食材调味,减少大量食盐的摄入。
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